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膠東一鍋鮮的做法

生活更新时间:2024-07-25 20:55:32

膠東一鍋鮮的做法?材料：大蔥25克，姜25克，蔥汁25克，姜汁25克，花椒3克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，醋5克，澱粉(豌豆)10克，接下來我們就來聊聊關于膠東一鍋鮮的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

膠東一鍋鮮的做法

材料：大蔥25克，姜25克，蔥汁25克，姜汁25克，花椒3克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，醋5克，澱粉(豌豆)10克。

先将魚肉（鱿魚肉）剁成泥狀再徐徐加入蔥姜汁、花椒水（花椒加适量水浸泡的水），沿一個方向用力攪拌上勁，再加肥肉（剁成末）、鹽等調料和雞蛋攪拌，最後加少許澱粉調勻。

羊肉剁成泥茸狀再徐徐加入高湯150克，沿一個方向用力攪拌，再加上肥肉末、雞蛋和蔥姜末、香菜（切末）等調料拌勻。

勺内加高湯，将魚、羊餡分别做成直徑2厘米的丸子，待勺燒開後，變小火，打去浮沫，将兩種丸子氽熟，撒上香菜末，放入醋，淋香油，盛入大湯碗即成。

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