老闆~

給我來個小炒肉

再來個蹄花

再加個肝腰合炒……

現在生活飲食中好像處處離不開豬肉

可你知道麼，

豬身上有一個部位不要輕易碰

豬肺中毒素最多

天啊！！

吃了這麼多年的肺片！！

不行，我一定要搞清楚

我到底吃進了什麼“毒”

1.豬肺中含有大量的細菌和病毒

豬肺作為豬的呼吸器官，也是一種空氣過濾器。也會出現肺部疾病，肺泡中容易含有寄生蟲、細菌和病毒。

另外，豬有拱地的生活習慣，這也造成豬糞和泥土中的細菌、寄生蟲等有機會進入其肺部，讓豬肺變得更髒。

2.豬肺中灰塵多

我們以人的肺為例，成人的肺泡有7億多個，總的面積達到100平方米以上。而豬肺和人的相比有過之而無不及。

豬肺泡作為氣體交換的場所，空氣中的塵埃容易在肺部堆積，從而導緻豬肺中灰塵多。而且，如我們上文中提到的，豬的生活習慣會導緻它吸入更多的灰塵，這樣會增多豬肺中的塵埃。

3.豬肺中含有重金屬

既然豬肺中容易包裹着灰塵，那麼，灰塵中的重金屬也會存在，而這些重金屬經過人體消化吸收，又殘留在人體内。

重要的是，豬的肺泡多個數多，個體小，而總面積大，很難清洗幹淨，一旦食用，這些細菌、病毒、塵埃、重金屬等，都會進入人體，威脅人體健康。

4.豬肺容易聚集有毒物質

有機構對豬進行研究，發現喂食瘦肉精的豬，其豬肺中含有的瘦肉精量最高，占整個豬體的60%以上。

啊？？！！這麼吓人啊

但對于好吃嘴來說，舍棄一個自己最愛的美食是非常痛苦的事情！

豬肺的挑選和清洗方法

1.如何挑選幹淨豬肺

首先，挑選豬肺要看。一要看豬肺的顔色，外表呈現粉紅色、有光澤，并且均勻，這樣表示豬肺新鮮和幹淨。反之，如果豬肺呈現灰色、褐色或有綠色等，則不宜購買，可能其中灰塵和重金屬多，不新鮮。

二要看外表是否有水泡、結節或膿狀結塊等，如果有則肯能是病死的豬肺，不宜食用。

其次，挑選豬肺要用手摸。摸是為了檢測豬肺是否有彈性。一般新鮮的豬肺是富有彈性的。

再有，不管購買什麼肉類，都要聞一聞，發現不正常的味道，一定不要購買。

2.豬肺如何洗更幹淨

豬肺的清洗要分為三個步驟，分别為水洗、面粉洗和開水洗。

首先，購買來的豬肺不宜切開，先從其氣管中灌滿水，在用手搓揉，将水擠出。這樣可以讓肺泡全部充滿水，膨脹開，有利于其中細菌、灰塵、寄生蟲等有害物質的排出。

其次，需要切開利用面粉清洗。将豬肺切成片，然後用面粉和清水搓揉，利用面粉的吸附性，可以更好地去除豬肺中的灰塵、腥味。在做完這步之後最好利用料酒或食醋浸泡一會，可以更好的去腥味。

最後，豬肺的清洗還需要熱水的參與，可以燒一鍋開水，将豬肺片放入其中煮一會，這樣可以将豬肺中的血水和毒素擠出，食用才能少危害。

照着做之後還是可以放心吃啦！

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