現已進入仲夏，氣溫是逐漸不斷的升高，晝夜溫差明顯不大。天熱時我們都會覺得對飲食極為厭倦，尤其是油膩的一些食物，更為突出。又是還會出現一些心煩氣躁的症狀，随之精神也差了許多。這時候我們不僅要加強鍛煉，還要在飲食上也要進以合理搭配，養成早睡早起的好習慣，既能提精養神，還可以使心情愉悅。加強戶外運動也是很好的一種方法，不僅可以使我們的身體棒棒，還可以減除身體多餘的肥肉，更能使我們在夏天心曠神怡。
夏天，飲食食材多之數之不清，至于什麼好吃？而且還能開胃解暑，還不失營養，在我們的愛好之餘，還有注重營養。今天，我們就給大家推薦一道既能幫助消化，還能保持我們的營養均衡的一道家常美味，那就是蒜蓉西蘭花，這道菜不僅清淡爽口，而且營養豐富，西蘭花本身就是一種既普通而不失高雅的一種食材，再加上堪稱蔬中青黴素的大蒜，做出的菜品不僅脆爽，還很美味。和任何其一種菜品相比較，都能成為頭牌。接下來我們就将其做法作以分享，供您參考！
蒜蓉西蘭花
主料：西蘭花 三百克、大蒜适量。
輔料：蚝油、紅薯澱粉 1勺、大蒜、辣椒、鹽、清水、食用油。
做法：
第一步：首先将買回來的西蘭花掰成小朵，準備一個盆，裡面少食鹽，将西蘭花放進去浸泡 十分鐘左右，将殘留的農藥和花蕾中的垃圾和蟲子殺死和浸泡出來。
第二步：鍋裡倒入适量的清水，大火将其燒開，滴上幾滴食用油後将西蘭花倒進去焯水煮，時間1分鐘左右即可，撈出，立馬冷水過涼，再撈出瀝幹水分，備用。這一步非常關鍵，記得哦。
第三步：準備好炒鍋，鍋中放入适量的食用油，等油熱後，倒入準備好的蒜末，炒香，接着把辣椒倒入，炒死炒香。這一步，用大火炒，辣椒用的小米辣，不炒死會非常辣的。
第四步：然後把西蘭花倒入鍋中，大火翻炒，準備一個小碗，加入紅薯澱粉 1勺，蚝油，食鹽和其他佐料，做成醬汁，西蘭花炒幾遍後，将醬汁倒進去翻炒均勻。
第五步：大火将湯汁收到隻有鍋底有一點湯的時候，即可關火。盛出裝盤食用。一盤翠綠的蒜蓉西蘭花就做成了，這樣做的蒜蓉西蘭花，顔色看起很舒服，西蘭花的顔色基本沒有變，但是吃起來确實非常的可口和下飯。夏季吃，最适合。喜歡這到菜，就一起來試試吧。
小貼士：
西蘭花在焯水時時間不宜過長，在西蘭花剛剛開始變綠時就撈出來，撈出後記得馬上倒入冷水中過涼。這樣西蘭花顔色不會變多少，也不會發黃。
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