嘟嘟從小就喜歡吃豬肚，獨獨不喜歡吃肺，每次吃完，豬肚全沒了，留下的都是沒人氣的肺，這次去超市看到有單獨的豬肚賣，可把嘟嘟開心壞了，立馬入了幾盒，隔天就嘗試炖了次單獨的豬肚湯，在烹饪的過程中，老媽就開始唧唧歪歪在那不停的說，豬肚一定要和豬肺一起炖，湯才鮮美，可當真正炖好開吃的時候，某人的手腳可一點都不輸人，那筷子直動直動的，吃完後，老媽便倒戈了，以後我也再也不買豬肺了，又難處理又不好吃，還是清炖的豬肚香哪…(收起)
| 難度：切墩(初級) | 時間：1小時以上 |
主料 | |
| 豬肚600g | |
輔料 | |
| 料酒适量 | 蔥段适量 |
| 姜片适量 | 鹽适量 |
| 白砂糖5小顆 | 白胡椒粉少許 |
| 面粉适量 |
1. 蔥姜，洗淨改刀
2. 豬肚解凍後，在清水中先漂洗一次
3. 盆中無水，放入豬肚，灑入3勺鹽，充分搓洗揉捏，漂淨
4. 倒入适量面粉，内外都揉捏到位了，擠出污物，用水漂淨
5. 以上步驟，如此重複3次，直至将污物全部洗淨，最後用清水徹底漂洗幹淨
6. 将洗淨的豬肚切成小段
7. 鍋中水燒開，放入豬肚，飛水，完了将豬肚漂洗幹淨一旁待用
8. 砂鍋中放入清水，倒入蔥姜段，煮開
9. 蔥姜水煮開後，倒入處理好的豬肚
10. 第一次煮開後，倒入料酒，再次煮開後，轉小火炖90分鐘至豬肚能夠輕易嚼動
11. 加入少許鹽花和五小粒白砂糖
12. 最後撒入少許白胡椒粉，調味即可
清洗豬肚時，一定要多清理幾次，這樣才能清洗幹淨，嘟嘟洗了三遍才放心
砂鍋不能用大火，要用中小火炖煮，否則鍋體容易爆裂
嘟嘟做菜從不用味精，都是用砂糖來提鮮的，這裡也是一樣，嘟嘟加入了五小顆白砂糖粒，以達到增鮮的作用，千萬不能多了，加多口味會變甜哦
炖好後加入少許的白胡椒粉，可以很好的去腥提味，湯湯可鮮美了
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