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如何炖豬肚湯好吃

圖文更新时间:2024-09-11 02:51:01

如何炖豬肚湯好吃（清炖豬肚湯的做法步驟）1

嘟嘟從小就喜歡吃豬肚，獨獨不喜歡吃肺，每次吃完，豬肚全沒了，留下的都是沒人氣的肺，這次去超市看到有單獨的豬肚賣，可把嘟嘟開心壞了，立馬入了幾盒，隔天就嘗試炖了次單獨的豬肚湯，在烹饪的過程中，老媽就開始唧唧歪歪在那不停的說，豬肚一定要和豬肺一起炖，湯才鮮美，可當真正炖好開吃的時候，某人的手腳可一點都不輸人，那筷子直動直動的，吃完後，老媽便倒戈了，以後我也再也不買豬肺了，又難處理又不好吃，還是清炖的豬肚香哪…(收起)

難度：切墩(初級)	時間：1小時以上
主料
豬肚600g
輔料
料酒适量	蔥段适量
姜片适量	鹽适量
白砂糖5小顆	白胡椒粉少許
面粉适量

清炖豬肚湯的做法步驟

如何炖豬肚湯好吃（清炖豬肚湯的做法步驟）2

1. 蔥姜，洗淨改刀

如何炖豬肚湯好吃（清炖豬肚湯的做法步驟）3

2. 豬肚解凍後，在清水中先漂洗一次

如何炖豬肚湯好吃（清炖豬肚湯的做法步驟）4

3. 盆中無水，放入豬肚，灑入3勺鹽，充分搓洗揉捏，漂淨

如何炖豬肚湯好吃（清炖豬肚湯的做法步驟）5

4. 倒入适量面粉，内外都揉捏到位了，擠出污物，用水漂淨

如何炖豬肚湯好吃（清炖豬肚湯的做法步驟）6

5. 以上步驟，如此重複3次，直至将污物全部洗淨，最後用清水徹底漂洗幹淨

如何炖豬肚湯好吃（清炖豬肚湯的做法步驟）7

6. 将洗淨的豬肚切成小段

如何炖豬肚湯好吃（清炖豬肚湯的做法步驟）8

7. 鍋中水燒開，放入豬肚，飛水，完了将豬肚漂洗幹淨一旁待用

如何炖豬肚湯好吃（清炖豬肚湯的做法步驟）9

8. 砂鍋中放入清水，倒入蔥姜段，煮開

如何炖豬肚湯好吃（清炖豬肚湯的做法步驟）10

9. 蔥姜水煮開後，倒入處理好的豬肚

如何炖豬肚湯好吃（清炖豬肚湯的做法步驟）11

10. 第一次煮開後，倒入料酒，再次煮開後，轉小火炖90分鐘至豬肚能夠輕易嚼動

如何炖豬肚湯好吃（清炖豬肚湯的做法步驟）12

11. 加入少許鹽花和五小粒白砂糖

如何炖豬肚湯好吃（清炖豬肚湯的做法步驟）13

12. 最後撒入少許白胡椒粉，調味即可

小貼士

清洗豬肚時，一定要多清理幾次，這樣才能清洗幹淨，嘟嘟洗了三遍才放心

砂鍋不能用大火，要用中小火炖煮，否則鍋體容易爆裂

嘟嘟做菜從不用味精，都是用砂糖來提鮮的，這裡也是一樣，嘟嘟加入了五小顆白砂糖粒，以達到增鮮的作用，千萬不能多了，加多口味會變甜哦

炖好後加入少許的白胡椒粉，可以很好的去腥提味，湯湯可鮮美了

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