今年夏天市民無需再為吃的蔬菜品種少、菜味寡淡而煩惱。來自市農科院園藝所的消息：今年夏天供應上海市場的耐高溫蔬菜已經大量入市，品種已增至近40種，其中包括新近開發的紅米苋、綠茸菜、節瓜3個新品種。

通常，在氣溫達到和超過40℃時，蔬菜會停止生長，部分蔬菜經強烈陽光照射或蔫或死亡。耐高溫蔬菜指的是，在氣溫達到或超過40℃時能照樣能生長的蔬菜。由市農科院園藝所蔬菜專家主打研究的耐高溫蔬菜，曆經10多年，目前已經開發出近40種耐高溫蔬菜。

上圖：耐高溫紅米苋

近40種耐高溫蔬菜包括：葉菜類青菜、雞毛菜、空心菜、卷心菜等；茄果類茄子、辣椒等；瓜類苦瓜、絲瓜等。

上圖：耐高溫綠茸菜

據介紹，最典型、供應市場最多的是耐高溫青菜，耐高溫青菜就有好多個品種，其中受市民歡迎的有耐高溫青菜“新夏青”系列和園藝所最新培育的耐高溫青菜品種“豔青”，可以在整個夏季源源不斷供應市場，确保即便在40℃以上市民吃青菜無虞。

上圖：耐高溫節瓜

新品種耐高溫蔬菜介紹

1.耐高溫紅米苋

由蔬菜種植專家朱玉英帶領的團隊在2019年小範圍試種成功耐高溫紅米苋，并于今年在金山、寶山、闵行、青浦、奉賢等地批量種植，目前耐高溫紅米苋的種植面積已經達到50多畝，畝産3000斤左右。其最适合種植時間是6月至8月高溫天。

耐高溫紅米苋最大的特點是，即便氣溫超過40℃，種出的米苋依然嫩、糯，口感好。”

該團隊成員李曉鋒副研究員告訴記者，“而且其種植期隻有16至20天，種植期短，在七八月份台風汛期快種、快收，讓市民吃到花色蔬菜。”

目前已經上市的耐高溫紅米苋的市場零售價在4至6元之間，與普通蔬菜售價接近，是市民今年夏季選擇的優良品種。

2.耐高溫綠茸菜

耐高溫綠茸菜市民俗稱山芋葉，與普通山芋葉不同的是，耐高溫綠茸菜是隻吃葉不吃山芋的蔬菜品種。其種植期為每年的4月份至11月份，在40℃以上氣溫下種植，不蔫、不死。農科院蔬菜專家稱，普通山芋葉老、不上口，但耐高溫綠茸菜纖維少，軟、糯、香。

耐高溫綠茸菜還有一個特點是，種植3周即可采收上市，之後每隔3周收一次，無需種一次采收一次，由此大大減少了勞動力投入。”

上海阿林果業專業合作社今年種植耐高溫綠茸菜近40畝，目前每份6兩盒裝的耐高溫綠茸菜日供應量達到2000多份，基本上日售日罄，非常搶手。該合作社理事長王林軍表示，受人力限制，他們暫時還不能更大規模種植，目前他們正在研發機器采收技術，一旦機器采收研發成功，他們考慮成倍擴大種植耐高溫綠茸菜。

3.耐高溫節瓜

耐高溫節瓜由市農科院園藝所副研究員劉娜研發，于去年試種成功，今年在奉賢、崇明、浦東、闵行等地種植近30畝，畝産8000斤以上。耐高溫節瓜于每年5月份種植，6月中旬開始采收，可以連續采收至9月初。

耐高溫節瓜外形接近冬瓜，但重量隻有2至3斤，适合小家庭消費。劉娜說：

冬瓜糯、酥，澀味重；耐高溫節瓜脆、甜，沒有澀味，适合燒湯、清炒，同時還有像甜瓜、西瓜一樣的可以生吃的特點。”

據了解，目前菜市場等供應的耐高溫節瓜零售價2—4元一斤，與普通冬瓜售價相同，非常适合普通家庭消費。

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