荷香排骨飯的做法?食材:肋排、糯米、香菇、幹荷葉、蔥、姜、老抽、生抽、鹽、花椒粉、八角、桂皮、油 ,接下來我們就來聊聊關于荷香排骨飯的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:肋排、糯米、香菇、幹荷葉、蔥、姜、老抽、生抽、鹽、花椒粉、八角、桂皮、油。
鍋裡熱油,加入八角、桂皮,小火炝香,撈出不要,油備用。糯米至少提前一夜浸泡,時間長點更好。排骨在涼水中浸泡,以去除血水,徹底洗淨,加入蔥姜絲、老抽、生抽、花椒粉和油,腌制2小時以上。香菇切片。幹荷葉提前浸泡,在熱水中焯燙半分鐘至軟。
腌好的排骨以及剩餘的料汁與糯米、香菇加鹽拌勻。
取兩張荷葉重疊,加入拌好的食材,倒入些容器底的料汁,包裹嚴實。
蒸鍋加足量水,荷包平放入蒸屜,大火蒸半個小時後,把荷包翻面一下,避免上面的糯米接觸不到料汁而不容易蒸熟,繼續中火蒸1個小時即可。
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