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都說“三月不減肥，四月徒傷悲”，這眼瞅着三月馬上要過完了，這減肥大業何時才能凱旋。減肥！減肥！我要減肥！卡路裡！卡路裡！燃燒我的卡路裡！如果把減肥大業拍成一部電影，影片的名字非《卡路裡不相信眼淚》不可，望着一櫥櫃漂亮衣服，是不是又默默地流下了兩行獨立的淚水。唉！圓規正轉，“世上無難事，隻要肯放棄”，吃不飽哪有力氣減肥呀，做點好吃的去吧。今天，給朋友們推薦一道怎麼也吃不胖的菜，這食材春末要常吃，滿滿維生素，美白養顔，吃出小蠻腰。

3天前，我發表了一篇《豌豆苗那麼貴，不如在家自己發，3種方法，2元能發1大兜》的文章，與朋友們分享了如何自己在家生發豌豆苗。沒有想到朋友們那麼喜歡，紛紛私信詢問具體方法，喜歡的朋友可以關注我後查閱具體方法。今天，就用我自己在家生發的豌豆苗來做一道減肥瘦身大菜，涼拌豌豆苗，怎麼也吃不胖的一道菜。這道菜把鮮嫩的豌豆苗焯水、過涼後涼拌，隻是點綴少量香油，是一款減肥瘦身、美容養顔的清口菜。再也不用吃完美食就忏悔，心中默念千萬次罪過！而且，這道菜制作方法特别簡單，哪怕沒有下過廚房的人也能輕松做出來，讓你從此愛上烹饪，喜歡上廚房，做一個對生活有熱度的人。

豌豆苗又名龍須菜、豌豆尖、龍須苗，是豌豆的幼嫩莖葉，特别是在揚州地區，每年歲首第一桌家宴，必上一道豌豆苗的菜，寓意年年平安。豌豆苗雖然與綠豆、黃豆等都叫豆類，但是本質上卻有天壤之别，綠豆、黃豆等都是頂芽生長，豆粒是要被頂出土壤的；豌豆卻是側芽生長，豌豆是留在土壤裡面；營養功效也大不相同。豌豆苗含有豐富的維生素C、維生素B族、胡蘿蔔素及鈣離子等多種微量元素。特别是對曬黑的肌膚，有美白養顔作用，使肌膚清爽不油膩。難怪最近朋友們總問我，又換新品牌了嗎？快告訴我，什麼牌子！

主料：豌豆苗230

配料：紅彩椒30克

調料：鹽2克、白糖2克、味精或雞粉1克（可選）、香油3克、蔥油3克

說明：所有标注“（可選）”用料，請根據個人愛好自由選擇。

1、選用自己在家生發的有機豌豆苗或購買的豌豆苗約230克，清洗幹淨，切成5-7厘米長的中段。如果自己在家生發豌豆苗，剪的時候一定要留下一個芽口，一般能收割三茬。

2、提前準備一大盆涼開水備用。鍋内倒入适量清水，大火燒沸後保持大火足沸狀态，調入植物油3克、鹽3克，可使焯水的豌豆苗特别青翠鮮亮。下入豌豆苗，焯水1分鐘，把豌豆苗撈出控水，下入到提前準備好的涼開水中過涼，防止餘溫繼續加熱，影響菜品口感。

3、把過涼的豌豆苗控瀝淨水分，下入到涼拌盆内。紅彩椒30克，清洗幹淨後切成細絲，一起下入。調入鹽2克、白糖2克、味精或雞粉1克（可選）、香油3克、蔥油3克，一道清香怡人的涼拌豌豆苗就完成了。

4、把做好的豌豆苗盛入淺盂，便可以上桌享用。夾持幾絲豌豆苗，還沒有遞入到口中，便沁滿了春天的味道，會讓你刹那間凝神，享受這幸福的一瞬。這食材春天要常吃，在家也能種，吃出小蠻腰，美白養顔。

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