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做豆沙小面包的做法

生活 更新时间:2025-02-12 08:44:59

做豆沙小面包的做法?準備好高筋面粉300g、牛奶130g、白砂糖40g、鹽2g、酵母4g(烘焙用耐高糖酵母),雞蛋液40g(1個雞蛋大約50g,剩餘留着後邊用),這些材料一起放入面包機的桶裡,我來為大家科普一下關于做豆沙小面包的做法?以下内容希望對你有幫助!

做豆沙小面包的做法(豆沙小面包具體做法步驟)1

做豆沙小面包的做法

準備好高筋面粉300g、牛奶130g、白砂糖40g、鹽2g、酵母4g(烘焙用耐高糖酵母),雞蛋液40g(1個雞蛋大約50g,剩餘留着後邊用),這些材料一起放入面包機的桶裡。

用面包機和面,選擇自定義,時間15分鐘。

面包機停下後,加入40g無鹽黃油,還是選擇自定義,時間20分鐘。

經過這兩個過程,面團差不多達到手套膜的狀态,筋性增強。蓋上保鮮膜直接在面包桶裡發酵。

夏季1個小時左右面包桶裡的面團發酵至2倍大,手指戳一下,不塌陷不回縮就發酵好了。分成8份大小一樣的面團,揉圓,蓋保鮮膜靜置10分鐘。

準備适量的紅豆沙,把靜置好的面團,排氣揉圓,擀成圓面皮,放入适量的豆沙。

收口包圓,底部捏緊,放在烤盤裡再次醒發40分鐘。

烤箱預熱,把醒發好的面包上面刷一層蛋液。面包頂部再撒上一點黑芝麻,放入烤箱中層,上下火、180度、20分鐘,出爐後放置晾涼即可。

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