冬季火鍋少吃三種食物?極目新聞記者陳淩燕 通訊員李晗 貝蘭，我來為大家科普一下關于冬季火鍋少吃三種食物?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

冬季火鍋少吃三種食物

極目新聞記者陳淩燕 通訊員李晗 貝蘭

氣溫低的冬天，對酷愛火鍋的人來說是最開心的季節。一份熱騰騰的鍋底，鮮嫩的牛羊肉涮下去，再加上勁爆的辣椒加持，這樣的美味自然讓人十指大動。然而記者從多家醫院了解到，火鍋多辣、多油、多肉的“三多”特質，不僅引來美食愛好者的迷戀，也讓“火鍋病”尾随而至，眼下一些人已經“中招”。

無肉不歡的男子

罹患食道癌

52歲的劉先生家住武昌，從年輕時起就酷愛吃火鍋，尤其喜歡涮羊肉牛肉。最近一個月降溫以來，他的“火鍋季”再次開啟，每天都要來一頓火鍋，一盤又一盤地吃羊肉和牛肉。

上周他突然發現自己出現吞咽不暢的感覺，于是到武漢大學中南醫院檢查，結果被發現患上早期食道癌。

經醫生詢問後，他才想起來，其實去年起，他就出過胃裡反酸、燒心等不舒服的感覺，當時隻以為是火鍋吃得太猛，并沒往心裡去，誰知已埋下大患。

該院胃腸外科醫生姜毅楠表示，人體的食道壁由粘膜組成，隻能耐受50℃左右的溫度，火鍋煮沸後的食物溫度往往達到80℃以上，如果立即吞下，容易燙傷食道粘膜。再加上他暴飲暴食的習慣更是“火上澆油”，會加速食道粘膜損傷并導緻胃食管反流，出現反酸、燒心等症狀，令食道癌的發生幾率成倍增加。

“近年來随着人們飲食習慣的變化，食管癌患者漸漸成為消化科的‘主力’，尤其是40歲以上的市民，食管癌發病率逐年上升。”姜毅楠提醒，冬季是吃火鍋旺季，但最好不要太頻繁，火鍋涮煮的食物撈起後最好放涼一些再吃，也不宜吃火鍋時搭配白酒等刺激性飲品，更不要暴飲暴食。如果反複吞咽後出現梗阻感或者胸骨後出現燒灼、針刺感，應立即到醫院進行胃鏡檢查。

迷戀辣椒的女子

遭遇瘋狂腹瀉

31歲的吳小姐喜歡吃辣，喜歡挑戰各種辣椒，今年降溫以來，各式火爆的重辣火鍋馬上列上了她的日程，但凡聽說哪裡有新開的重口火鍋店，她就一定要去“過個瘾”，是朋友口中的“真辣妹”。

上周起，她接連趕場赴火鍋局，每天至少一頓，而且隻吃重辣口味。連趕了六七場火鍋局，周一更是追加了一場宵夜火鍋。誰知周二清晨她突然感覺腹痛，接着腹瀉不止，隻好去家附近醫院就醫，被診斷為急性腸胃炎。

“事實上，除了過度的椒辣刺激會損傷消化道健康，火鍋的高鹽、高油也給心腦健康帶來風險。”湖北省第三人民醫院（湖北省中山醫院）腦心健康管理師項琳說，尤其當下年輕人喜歡追網紅店，打卡、挑戰更新更重的口味，“重口火鍋的湯料，油脂、鹽度都比較高，而吃火鍋時大家喜歡的蘸料也多是鹹味、多油的，這對血壓、血脂水平都會有影響。高血壓、血脂過高，腦卒中的發生風險就會更高。”

她還指出，當下年輕人還喜歡拎着奶茶進火鍋店，“這種搭配可以說是‘雪上加霜’，在多油、多鹽、多辣的基礎上又添上了多糖，給健康增加更多負擔。”

項琳表示，從臨床中可見，不少心腦血管疾病患者都有重口味問題，而火鍋季中這一情況更為明顯，火鍋熱騰騰氣味香濃，大家圍坐在一起氣氛也特别好，而這種情況下，更需要大家在享受美味的同時保持一定的理智。

她建議，吃火鍋盡量選健康的鍋底，對辣要量力而行，胃腸基礎不好的人最好選擇清湯；吃的時候注意葷素搭配，菜、肉的比例以3:1為宜，肉類涮菜最好選擇雞肉、魚片、海鮮等白肉；吃火鍋時最好先吃少量水果，再吃蔬菜，最後吃肉，可以促進腸胃蠕動防止便秘；火鍋涮熟的食物不要馬上進口，太燙的食物會損傷口腔、食管和胃黏膜，導緻急、慢性的炎症，所以吃火鍋要記得“甯舍三鮮，不要太燙”。

此外，本身就有高血壓、痛風的人盡量不要吃太多火鍋，痛風的人要避免黃豆芽、香菇、牡蛎等高嘌呤含量的食物，同時不要喝酒；高血壓的人吃火鍋應選低油、低鹽食材，醬料也不要加入沙茶醬、豆瓣醬、海鮮醬、豆腐乳、泡菜等。

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