1、榴蓮的季節是什麼時候？

一般是每年的5月到9月以及10月尾到11月頭，有時候會因為天氣的關系，遲一個月左右。

2、什麼是純種榴蓮？

榴蓮可分為兩種，一種是原産地，一種是接枝的，比如貓山王的原産地是在彭亨的雙溪蘭（Sungai Ruan）、文冬（Bentong）和勞勿（Raub），原産地的榴蓮就是100%純種榴蓮，品質比接枝的好，所以同樣是貓山王，原産地的品質最好，價格也比較貴。

3、新樹和老樹榴蓮有什麼不同？

榴蓮樹一般7到8年就開始長果，就是新樹，15年以上就算是老樹了。新樹因為比較強壯，榴蓮比較大粒，果肉多，但味道比較淡；老樹的榴蓮比較小粒，果肉少，但味道比較濃，所以會吃榴蓮的人喜歡吃老樹，享受品質，而不是數量。

4、為什麼高山榴蓮比較貴？

榴蓮的種植地可分為三種：平地、斜坡和高山。高山的榴蓮比斜坡的好，斜坡的榴蓮又比平地的好，因為高山的空氣比較幹淨、少污染，而且雨水充沛，溫度也較适合榴蓮樹生長，所以高山榴蓮的品質會比較好。

5、如何分辨高山榴蓮？

高山榴蓮曬比較多太陽，所以通常榴蓮殼偏灰色。做個小結論，所謂極品榴蓮，就要小粒的、灰色的高山老樹純種榴蓮！

6、上市場如何挑選合适的榴蓮？

榴蓮上篇也講過，目前市面上銷售最多的就是泰國金枕榴蓮。針對如何挑選金枕， 學會這七步，保證不踩坑！

（一看大小）

挑選榴蓮時，首先看下榴蓮大小，榴蓮個頭大的水分足，夠甜。小山丘越多肉越多。一般一個成熟的榴蓮3-5斤重。

（二看顔色）

接着可以看一下榴蓮外殼的顔色，顔色為金黃色的榴蓮為熟榴蓮，乳白色則為生。表皮金黃色的榴蓮味道正好，如果表皮顔色過深，則表示過于成熟，保存時間短，果肉過于軟爛；如果顔色過淺，則表示成熟度不夠，吃起來口感較差。

（三看尖刺）

挑選榴蓮時還可以看一下榴蓮表面的尖刺和鼓包，如果刺是軟軟的，甚至可以捏彎，說明這個榴蓮是比較成熟的，如果鼓包和尖刺比較大而且矮，尖刺之間比較稀疏，通常這樣的榴蓮果肉會比較多，而且果肉會更加飽滿；反之，若尖刺很硬，而且刺與刺之間比較密集，那麼這樣的榴蓮成熟度不夠，果肉一般也比較少。

（四看果柄）

挑選榴蓮時還可以注意一下榴蓮的果柄，如果榴蓮的果柄比較大，那麼裡面的果肉相對來說也會比較飽滿；如果榴蓮的果柄比較小的，通常果肉也會比較小，不建議挑選。果柄小且幹燥，說明榴蓮存放已久，不是很新鮮了。果柄粗壯的，證明它營養充足，質量新鮮。還可以用指甲輕輕按一下果柄，有痕說明比較新鮮。

（五看裂口）

挑選榴蓮時，可以看一下榴蓮是否有裂口，如果榴蓮有裂口的話，則表示榴蓮已經成熟，口感也會比較甜，但是如果裂口很大，則表示過熟了，這樣的榴蓮隻能盡早食用，保存時間并不長，所以應當選擇那種馬上要裂開的榴蓮比較好。

（六聞氣味）

挑選榴蓮時還可以聞一下榴蓮的氣味，建議選擇氣味比較濃郁的榴蓮，這樣的榴蓮成熟度比較高；如果榴蓮聞起來氣味比較淡，榴蓮有一股青草味的話，則表示成熟度不夠，不宜挑選；如果榴蓮氣味聞起來有酒精味的話，則表示榴蓮已經變質，也不宜挑選。

（七搖一搖）

挑選榴蓮時還可以将榴蓮晃一晃，如果可以聽到有明顯的響動的話，則表示榴蓮已經成熟的，這個是果肉成熟後與果殼碰撞出來的聲音，如果榴蓮晃起來沒有明顯的響動的話，則可能代表榴蓮成熟度不太夠。

7、吃不完的榴蓮該如何保存？

牢記這三種保存方法，能保持原有滋味，還不用擔心放壞。

1、将榴蓮果肉跟果殼一起用保鮮膜包裹起來，放置冰箱冷藏中，這樣可以充分保持其中的水分，放上一兩天不是問題。

2、将吃不完的榴蓮果肉從果殼中剝離，裝在一個保鮮盒裡，直接放置在冷凍層，想吃的時候拿出來解凍就可以了，凍榴蓮涼爽刺激，有雪糕的奶香味，非常好吃。但這樣的方法最多可以保存榴蓮肉一個月時間，如果時間過長會影響榴蓮的口感。

3、将榴蓮果肉切開，加入适量的牛奶，用榨汁機攪拌混合，放入冰箱中保存。奶味和榴蓮味中和，是非常好喝的飲品。

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