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整個巴沙魚怎麼做

生活更新时间:2025-02-08 14:54:15

大家好今天我們制作生汆巴沙魚，巴沙魚肉質非常細嫩麻，味道鮮美，巴沙魚魚柳不含魚刺，特備适合老人孩子吃，這個方法也可以做其他魚類。

生汆巴沙魚制作視頻，點擊鍊接觀看

整個巴沙魚怎麼做（巴沙魚鮮嫩味美）1

巴沙魚所用的原料：

巴沙魚、青椒、紅椒、大蔥、大姜

制作方法：

1、我們先把青紅分别切成細絲，大蔥大姜也切成絲，泡進清水内備用，把解凍好的巴沙魚從中間切開，然後切成3段，用刀片成薄厚均勻的魚片。

整個巴沙魚怎麼做（巴沙魚鮮嫩味美）2

2、因為在水内浸泡，魚肉水份非常多，用幹淨毛巾，吸幹多餘的水份，把魚肉放進盆子内，加入一勺鹽，攪拌均勻，攪拌的時候用力要輕，巴沙魚魚肉太嫩容易碎，然後蛋清加入盆中，加入适量的生粉，順一個方向攪打成稀糊，把過味的魚片放進去，輕輕的攪拌均勻備用。

整個巴沙魚怎麼做（巴沙魚鮮嫩味美）3

3、鍋上火，加入清水，水燒開後離火，把魚片一片片的快速下入，然後鍋上火，水開後把魚片倒出控水，裝進盤子内，把切好的蔥姜絲，青紅辣椒絲放在上面，鍋洗淨加幹淨的色拉油燒熱，激在青紅椒絲上面，把蒸魚豉油順着盤邊倒入即可。

整個巴沙魚怎麼做（巴沙魚鮮嫩味美）4

制作巴沙魚需要注意2點：

1.片魚肉的時候盡量薄厚均勻，最好在0.3厘米厚度

2.魚肉上漿的時候要輕輕攪動，防止魚片攪碎

整個巴沙魚怎麼做（巴沙魚鮮嫩味美）5

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