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正宗鹵雞的配方與做法

生活更新时间:2024-08-06 15:09:17

正宗鹵雞的配方與做法?食材：雞1000克、陳年老醬20克、五香粉2克、花椒2克、桂皮3克、生姜3克、蒜3克、白芷2克、茴香2克，我來為大家科普一下關于正宗鹵雞的配方與做法?以下内容希望對你有幫助!

正宗鹵雞的配方與做法

食材：雞1000克、陳年老醬20克、五香粉2克、花椒2克、桂皮3克、生姜3克、蒜3克、白芷2克、茴香2克。

選用當年肥嫩雞，宰殺、放血、清髒，用木棒将雞胸拍平，整形如琵琶狀備用。

将大茴香、茴香及五香粉、花椒粉裝入布袋，連同處理好雞及其他配料加入大鍋中。

水沸後加入陳年老醬，旺火煮40分鐘，改用文火焖煮1小時，頻頻翻動。出鍋後趁熱裝盤即成。

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