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昨天一個廚師朋友邀請我去他家裡做客，飯桌上我吃到了一道雞肉很好吃的做法“生蚝雞煲”，這個做法的雞肉嫩滑入味，生蚝吸滿了湯汁，别提多香了，下酒又下飯，後來我詢問了他具體做法，這裡我就分享給大家。

“生蚝雞煲”是一道非常有名的廣東粵菜，我覺得一道菜的做法不能按照正不正宗去說，隻要你做的這道菜味道好吃，那就是正宗，而且有一些菜式的做法我們在家做就是要化繁為簡，做出好吃的味道，那就是贊！

【生蚝雞煲】

【食材】：雞肉，生蚝

【配料】：洋蔥，芹菜，姜，大蒜

【調料】：胡椒粉，鹽，白砂糖，生抽，老抽，蚝油，柱侯醬，沙茶醬，白酒

— —【開始制作】— —

步驟①：首先我們來準備半隻雞，我這裡用的是三黃雞，市場都可以買得到，買雞肉的時候我已經讓老闆幫我砍成塊了，所以隻需要把雞肉清洗幹淨在瀝幹水分，生蚝我買的是已經去殼的這種，買回來清洗幹淨就可以，清洗生蚝的時候要注意不要把生蚝弄破了。

步驟②：處理好的雞肉裡加入一勺胡椒粉，一勺鹽，一勺白砂糖，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺柱侯醬，半勺沙茶醬，在來一勺白酒，抓拌均勻，最後在放入姜片，澱粉，花生油繼續抓拌均勻腌制10分鐘。（雞肉一定要瀝幹水分再腌制，這樣才能夠更好地入味）

步驟③：腌制的時間我們來處理配菜，半個洋蔥切成小塊，芹菜切成小段，再準備幾顆大蒜，生姜切成和大蒜一樣大小的姜塊。

步驟④：鍋裡熱油，把腌制好的雞塊倒進來翻炒，不要炒得太久，把雞肉炒至七成熟就關火。

步驟⑤：準備一口砂鍋倒入花生油，油熱後再放入一半洋蔥，姜塊，大蒜煸炒出香味，接着我們把剛剛炒鍋的雞肉加進來，然後在雞肉上面在放上一些洋蔥和芹菜段，最後把生蚝也鋪上來。

步驟⑥：蓋上蓋子後，沿着鍋邊淋上一圈米酒去腥增香，用中小火給它焖個六分鐘，六分鐘後就可以關火上桌啦。

一道色香味俱全的“生蚝雞煲”就做好了，這樣做出來聞着香味撲鼻，看着垂涎三尺，保證你吃過一次還想吃哦，這個做法也簡單易學，喜歡就收藏起來試試吧。

【小提示】

新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋制作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。

【結語】

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