核桃黑芝麻酥皮月餅-tft每日頭條

核桃黑芝麻酥皮月餅

圖文更新时间:2025-01-31 00:21:13

核桃黑芝麻酥皮月餅（黑芝麻核桃酥皮月餅）1

黑芝麻核桃餡兒的酥皮月餅，咬下去滿口芝麻香，藏在中間的核桃仁也特别香脆，嚼到就是驚喜。清甜不油膩的口感，分分鐘解決一個。餅皮采用燙面法制做，層次分明、酥得掉渣。(方子參考糖豆MM)

By 媛媛阿朗【豆果美食官方認證達人】

用料

水油皮：
中筋面粉 110g
玉米油 35g
糖粉 20g
沸水 45g
油酥：
低筋面粉 90g
玉米油 40g
餡料：
熟黑芝麻粉 200g
熟核桃仁 50g
蜂蜜 45g
玉米油 30g
熟糯米粉 20g
涼白開 5g

做法步驟

核桃黑芝麻酥皮月餅（黑芝麻核桃酥皮月餅）2

1、分别和好水油面團和油酥面團蓋保鮮膜待用。水油面團中要加入沸水用筷子迅速攪拌成團，再用手揉成光滑的面團。

核桃黑芝麻酥皮月餅（黑芝麻核桃酥皮月餅）3

2、餡料混合均勻，團成25g一個的小球，共12個。會有少量剩餘，我和小盆友直接塞嘴裡解決了，好吃。

核桃黑芝麻酥皮月餅（黑芝麻核桃酥皮月餅）4

3、兩種面團分别分成12等份，水油面團大概17--18g一個，油酥面團大概10g--11g一個，收圓；取一個水油面團按扁，包入一個油酥面團，收口捏緊朝下放置；依次包好12個。

核桃黑芝麻酥皮月餅（黑芝麻核桃酥皮月餅）5

4、取一個包好的面團如圖擀開，從上往下卷成卷，依次卷好12個。

核桃黑芝麻酥皮月餅（黑芝麻核桃酥皮月餅）6

5、同樣的方法再擀卷一次。

核桃黑芝麻酥皮月餅（黑芝麻核桃酥皮月餅）7

6、取一個面卷，兩頭往中間按，擀成圓面片，放上一個黑芝麻核桃餡，像捏包子一樣收緊口，放入烤盤中;依次包好12個。

核桃黑芝麻酥皮月餅（黑芝麻核桃酥皮月餅）8

7、此步可省略哈~~用筷子頭蘸點食用紅色素，按在餅的表面，梅花烙，呵呵。

核桃黑芝麻酥皮月餅（黑芝麻核桃酥皮月餅）9

8、烤箱180度預熱好，烤盤放入中上層，上下火，熱風循環，烤20分鐘，表皮微黃即可。(溫度、時間可自行調節)

核桃黑芝麻酥皮月餅（黑芝麻核桃酥皮月餅）10

9、成品，皮酥餡香。

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