回内蒙有些日子了，越來越習慣農村的生活，生活節奏慢，空氣好，心情愉悅，農家飯更是吃得樂呵。寶媽每天要做的事是一家人的三餐，8口人，随便一做就是一小桌，家裡有啥做啥的時候比較多，老媽說冰櫃裡的肉太多了，讓每頓多放點，可勁吃，也算幫忙打掃冰櫃了，要不過些日子殺豬又沒地方放了，我家寶爸一聽直點贊：土豪！

人多吃飯香，瞧瞧我家這一頓晚餐，農家味兒濃郁。雨水多，蘑菇也多了起來，出去采上一些就能吃一頓，外面花錢都吃不到的味道，鮮美！晚餐我做了6道菜，葷素搭配，蘸醬菜、鹹鴨蛋是标配，這一頓飯吃得真香啊，發到朋友圈把網友饞壞了，惹來一大堆點贊，尤其是北方朋友，說饞壞了，都是家的味道，想家了。

家裡豬肉多，還有上個月殺豬留的豬面腸，正好給家人做一鍋殺豬菜，葷素搭配，開胃又下飯。我家寶爸也露了一手，做了他的拿手菜，蒸了條子肉，再搭配幾個家裡現有的，這一小桌，把家人吃美了，弟弟說還是大姐回來好，頓頓小豐盛。

【殺豬菜】内蒙飯館裡最受歡迎的一道菜，用當地人的話講，就這道菜有些日子不吃還真是饞。以前，吃殺豬菜都是在冬季殺豬時才能吃到，那時候酸菜也腌好了，做殺豬菜最适合。現在夏季能買到袋裝的酸菜，啥時候想吃啥時候做，有口福了。

食材：帶皮五花肉1大塊，骨頭肉适量，東北酸菜2斤，煮熟的豬面腸适量

做法：

1，帶皮五花肉和骨頭肉洗淨，豬肉一切兩半，和骨頭肉一起放入電飯煲，加沒過食材的清水

2，加入蔥姜，八角，花椒，料酒，鹽，設置電飯煲的蒸煮功能，煮1個小時

3，酸菜絲是現成切好的，需要洗兩遍，攥水。炖鍋裡稍微多加點豬油，放蔥姜炝鍋，放入酸菜絲炒幾下

4，倒入煮肉的湯，加鹽調味，炖20分鐘

5，把煮熟的五花肉切片，豬面腸切厚片，及骨頭肉一起碼在鍋裡，再次開鍋後即可關火。

6，吃這道菜需要調個蒜醬：大蒜拍扁剁蒜末，加生抽、米醋和幾滴香油攪勻就可以了。白肉蘸汁吃不膩

【肉炒野蘑菇】進入了8月份，雨水充沛，蘑菇也多，不用遠走，家附近的樹林裡就能采到說不上名來的各種野蘑菇，味道鮮美，無論是炒食還是做醬都很棒，是外面吃不到的味道。

食材：現采的野蘑菇，去皮肥瘦豬肉，尖椒

做法：

1，剛采回來的蘑菇去根去泥，泡水洗兩遍。再倒入開水鍋裡焯水，等到蘑菇煮軟後用笊籬攪，目的是洗去泥土不牙碜，煮軟的蘑菇也不會碎掉。

2，蘑菇撈出後再洗，最後攥水

3，鍋裡加植物油，放蔥姜和肉片炒香，加花椒面和醬油炒出味道

4，倒入蘑菇和切成塊的尖椒，中火煸炒，放鹽調味，尖椒斷生後放蒜末翻炒幾下，關火出鍋

【尖椒幹豆腐】老家這邊的幹豆腐又薄又香，最喜歡的做法就是炒着吃，說是炒，其實是先燒再收湯的方法，幹豆腐軟乎乎，吃着不幹還有口感，可下飯了

食材：幹豆腐3張，尖椒1個，去皮肥瘦豬肉适量

做法：

1，幹豆腐切菱形塊，尖椒切塊，豬肉切片

2，鍋裡加植物油燒到溫熱，放蔥姜和豬肉翻炒，炒到肉片變色，肥的部分吐油

3，加花椒面和醬油炒香，倒入幹豆腐炒幾下，加入和食材齊平的清水，加鹽調味，大火燒開中火燒

4，燒到鍋裡的菜汁有大半小碗的時候，放尖椒炒斷生，放蒜末提味，加入水澱粉勾芡就可以出鍋了，鮮香味道美，特别下飯。

【鹵水豆腐和小菜蘸醬】内蒙很喜歡吃蘸醬菜，小菜園裡擇幾個辣椒，扒點嫩蒜，揪點蔥葉，吃得倍兒香。每次回來我最喜歡的還有當地的鹵水豆腐，又嫩又香，尤其是剛出鍋還燙手的那種，蘸着自家做的黃豆醬，白嘴吃到飽。

北方的這種吃法，南方人表示吃不慣，其實也沒啥，各地飲食習慣不同，所謂的一方水土養一方人吧，也沒啥争議的。

我是寶媽小廚，三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！

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