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16種粥的做法養胃

圖文更新时间:2024-06-29 00:05:06

《黃帝内經》裡說“五谷為養”，意為黍、秫、菽、麥，稻等谷物和豆類作為養育人體之主食。中國人自古信奉民以食為天，相信糧食是對我們的身體最好的保養品。事實也确實如此，

其中富含的碳水化合物、蛋白質和脂肪，是我們生長發育的主要成分。

16種粥的做法養胃（養胃不能隻靠喝粥）1

喝粥固然是好的，但也看粥的配料，單純的白粥，幾乎沒有任何營養，雖然容易消化但會引起血糖快速上升。随着對五谷雜糧的重新重視和烹饪方式的進步，原來難以下咽的粗糠也可以變得軟爛，激發出其本有的谷物濃香，或沙軟或有韌勁的口感，讓吃雜糧也變得享受，所以喝粥更推薦内容豐富的五谷雜糧豆粥。

當然這樣的粥，做法也有不少的講究。

水分要注意

熬粥最好的比例是水占90%，這種比例的粥，通過消化道的速度更慢。所以熬粥不是黏黏糊糊的才是最好。

材料最好提前浸泡，雜糧類可以浸泡3小時左右，豆類需要10小時左右，為了防止變質，浸泡時放入冰箱冷藏櫃。

不同人群，不同配比

每個人的身體情況不盡相同，粥裡的配料也需要有所增減。如果消化不良，粥裡少放或不放黃豆、黑豆等，可以替換成紅小豆、鷹嘴豆等，豆子的比例不要超過3成。或者有條件的朋友可以直接将食材打成糊，但不建議患有糖尿病的朋友這樣做。

16種粥的做法養胃（養胃不能隻靠喝粥）2

食材多樣更美味

适當加入紅棗、葡萄幹、南瓜、紅薯。多樣的食材可以給粥增添多樣的風味，但每次新增食材，建議隻新增一樣，這樣可以确定自己的腸胃會不會因為一樣食材不适。

材料要新鮮

購買雜糧、豆類的時候不要貪多，各類雜糧含有谷胚，極易發生脂肪氧化，不宜過久存放。存放時要注意密封，盡快吃完。

16種粥的做法養胃（養胃不能隻靠喝粥）3

當然，養胃不能隻靠喝粥。盡管配料再豐富，隻靠粥依然不能滿足全部的營養需求，搭配蔬菜、肉類等一起食用，才是健康的飲食習慣。

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