我的炒法可能并不算的正宗,但是家常家常,就是怎麼簡單方便怎麼做哦。
用料:
芥蘭250克,牛肉200克,腌牛肉料鹽,蚝油,姜,料酒,糖,澱粉,油(每一種都适量。)姜三片,蒜米3瓣
芥蘭炒牛肉的做法:
牛肉用姜兩片切絲,一勺的生抽,小點鹽,一勺料酒,小點糖,一點澱粉,放油拌好腌。放一邊。
菜葉跟菜梗分開摘分開放。
菜梗切一小段。
姜三片切片,蒜米切碎。
放豬油,油溫稍微高一點,放入腌好的牛肉,炒個七分熟,也就是下鍋翻炒有點變色後就起鍋放一邊。再入豬油,鍋熱後放姜片蒜米炒,炒出香味後先放菜梗炒,菜梗炒的稍微有點軟就放菜葉,如果炒的時候鍋太幹就放點熱水,待菜葉也變軟了就放點鹽調味,然後入牛肉,入雞精,炒個30.40秒,就可以起鍋了。
小貼士:芥蘭炒之前可以過一下熱水,如果偷懶也可以不過,也可以稍稍放點糖,按照自己喜好就好。
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