擀面的烹饪方法?在盆中放300克的面粉,加一勺鹽增加面的筋性,我來為大家科普一下關于擀面的烹饪方法?以下内容希望對你有幫助!
在盆中放300克的面粉,加一勺鹽增加面的筋性。
用150毫升的清水,一邊倒一邊攪拌,攪拌成絮狀之後,再用手揉成面團。
剛揉好的面團不光滑,放在案闆上,蓋上和面盆,饧面30分鐘。
30分鐘之後,把面團再揉一下,這樣面團會變的很光滑。
面團揉好之後,搓成長條,再切成小塊。
把切好的小塊放在盆中,倒上涼水,浸泡10分鐘到20分鐘左右。
浸泡過的面塊,延展性非常好,用拇指按壓,再輕輕的拉扯,會瞬間變成面條把面條放入開水中,大火煮熟。
鍋内的湯汁,我是用西紅柿翻炒後,倒入開水形成的西紅柿湯。
煮2分鐘之後,加入适量的胡椒粉,一勺耗油,再加少許的鹽,淋入兩個雞蛋液,倒入适量的蔥花。
用勺子攪拌均勻,美味即成。
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