煙筍東坡肉的做法?主料:五花肉400g 幹筍100g輔料:鹽适量 生姜适量 蒜适量 花椒适量 料酒适量 白糖适量,我來為大家科普一下關于煙筍東坡肉的做法?以下内容希望對你有幫助!
主料:五花肉400g 幹筍100g
輔料:鹽适量 生姜适量 蒜适量 花椒适量 料酒适量 白糖适量
起鍋加水,加入花椒,生姜,放入洗淨的五花肉塊煮至六成熟。
趁熱抹上生抽。
上面所幾個小孔,起鍋燒油,油九分熱的時候,把肉塊放入,關火。
在涼水裡把肉塊涼涼。
去掉多餘的塊。
肉皮朝下,把五花肉如圖切成小塊,注意皮不要切破了。
用生抽,料酒,白糖,姜,蒜末兌成一碗料汁。
五花肉放進大碗裡,料汁倒進去,用手慢慢地揉勻,使每塊五花肉都吸收到料汁。腌制兩個小時以上,我腌了一晚上,可入味了。
第二天,泡好的筍幹也加入料汁拌勻,這個料汁用腌肉塊的料汁就好。
把肉塊肉皮朝下放小盆裡,上面加上筍幹,姜片。
放蒸鍋裡。
調好時間,我蒸的時間較長了,調了三次時間,加了兩次水呢。
蒸好之後倒扣在盤裡即可。
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