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蒸肉皮凍方法

美食 更新时间:2024-07-23 05:17:31

蒸肉皮凍方法?1 把肉皮洗幹淨在開水鍋裡過一下水,肉皮就會硬一些,再把上面沒有剃幹淨的豬毛清理幹淨,用刀把肉皮裡面的肥膩的油脂刮幹淨,然後将肉皮倒進鍋裡,接着用水煮,大火開後,用小火煮,在裡面加入大蔥,生姜片,還要用紗布裹一些花椒大料,煮到肉皮能用筷子紮破就好了,然後将肉皮拿出來,,現在小編就來說說關于蒸肉皮凍方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

蒸肉皮凍方法(蒸肉皮凍的方法是什麼)1

蒸肉皮凍方法

1 把肉皮洗幹淨在開水鍋裡過一下水,肉皮就會硬一些,再把上面沒有剃幹淨的豬毛清理幹淨,用刀把肉皮裡面的肥膩的油脂刮幹淨,然後将肉皮倒進鍋裡,接着用水煮,大火開後,用小火煮,在裡面加入大蔥,生姜片,還要用紗布裹一些花椒大料,煮到肉皮能用筷子紮破就好了,然後将肉皮拿出來,

蒸皮凍這一步将肉皮切成大塊(或條)放盆内;放入一倍半的清水及适量精鹽、醬油、蔥段、姜片、五香料包;上籠用大火蒸一小時取下,撇淨浮油,揀出蔥、姜和香料。

煮皮凍這一步是将肉皮,切成很小的段,再放進高壓鍋中去煮,壓煮大概20分鐘後将裡面的大蔥、生姜片,還有料包撈出來,涼一下4 倒進準備好的有深度的器皿裡,放置涼處,等幾個小時後,就會成為好吃的皮凍。5 食用時,切成小方塊,用醋,香油、味精,辣椒或辣椒油鹽一拌!再切些大蒜就是一道很不錯的下酒小菜。

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