#春日生活打卡季#

物華天寶錦繡中華，吃喝玩樂附庸風雅，今天吃啥？明天玩啥？且看桑子一圖一文，一邊帶你鑒賞中華風物，一邊和你學做華夏傳統吃食，順便看一看這錦繡山河，豈不快哉！今天的一看中華錦繡如下：

廣東梅州特産，清明節期間吃食。

艾粄是客家人清明必吃的美食之一。每年春天一到，田艾開了花，客家人把艾草摘下，将艾葉碾碎成汁，同糯米粉一起活成團，再包入或甜或鹹的餡料。

客家艾粄和江浙滬地區的青團口味相似，但包法不同，客家人用葉子把艾粄包裹起來防粘，也有部分地區會有芭蕉葉來包。艾葉的汁水有着健胃消食、除濕散寒的功效，因此在客家人之間還有着“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”的說法。

制作工藝

核心材料

艾葉、黃片糖、糯米粉、粘米粉等

制作技藝

客家艾粄的制作需先用鮮嫩的艾葉煮熟揉成糊，再與黃片糖、糯米粉、粘米粉攪拌做成甜皮，蘿蔔幹、豬肉、蔥蒜佐料做成鹹的肉餡，包好的艾粄外形類似饅頭。最後上鍋大火蒸半小時左右，待其外表軟糯粘手就可以出鍋了。

一味：贛州清明粿

江西贛州特産，上市日期全年，清明必吃。

贛州清明粿是江西贛州的特色小吃，外皮綠色，多用艾草或鼠鞠草做成，較軟，久置後變硬。餡分鹹甜等種類，形狀有類“元寶形”和圓形之分，深受大家喜愛。

制作工藝

核心材料

糯米、粳米等

制作技藝

1.鼠麴草或艾蒿清水洗淨，放入煮開的鍋中焯水（可選加一勺鹽），焯水後立刻撈出用冷水沖涼，通過杵和臼搗爛（原生态制法）、攪拌機絞碎（現代化制法）成為糊狀。

2.預先将适量糯米及粳米磨成濕潤細膩的米粉與糊狀草泥混合均勻揉成面團，蒸熟後分小塊搓圓壓扁制成外皮。

3.把餡的原材料都切成丁或小塊，加入适當的調味料，再把外皮包入餡料，分别制成不同形狀的外觀，上鍋再以大火蒸一刻鐘左右即可。

一景：波浪谷

坐标定位于陝西省榆林市靖邊縣龍洲鎮，最佳遊玩時間4-5月（3月1日至11月30日06:30—20:00；12月1日至次年2月28日07:30—17:00），100元/人。

波浪谷位于縣城東南22公裡處的龍洲鎮，屬于地下丹霞。景區内地質資源豐富多樣，線谷、巷谷、絕壁等衆多珍貴地質遺迹構成了特有的波浪形砂岩地貌，形成了世間罕見的獨特景觀，也為地學研究提供了寶貴的“天然實驗室”。

在波浪谷狹窄之處，紅色石頭呈現出一種流水狀，就像紅色的泥漿一般紛湧彙聚，向溝底流淌。在闫寨子溝對面的長嘴畔，這裡地勢相對平緩，那些層層疊疊的石頭就像一大批鋪蓋在地面上浸染過後晾曬的紅色布匹，一層層、一卷卷、一盤盤在夕陽的渲染之下，異常的鮮紅；又似黃土中冒出的一股紅水緩慢地向低窪處流淌。

沿着紅石頭的蹤迹一直走，眼前豁然開闊，一條貌似峽谷的河溝橫在前面。紅色石頭全部呈流水狀凝固在這裡，像一株株紅色的冰挂，又似一股股封凍的岩漿，與溝底一處處流淌細小的河水和遠處覆滿綠色植被山頂上轉動的風車構成了一幅優美的實景畫。

（部分資料來自網絡 侵删）

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