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冬天滋補羊肉做法

圖文更新时间:2024-08-03 18:11:07

冬天滋補羊肉做法（幹鍋羊肉滋補暖身）1

降溫了，給家人安排一道幹鍋羊肉，羊肉處理好血水浮沫，煮起來也沒有那麼重要的膻味～

By 家有小神獸

用料

羊排肉 2斤
香料粉一小勺
桂皮 1塊
香芹 2根
蒜苗 2根
鹽适量
醬油适量
蚝油适量
老抽适量
啤酒 1罐
姜 3片
冰糖 5顆

做法步驟

冬天滋補羊肉做法（幹鍋羊肉滋補暖身）2

1、買回來的羊肉多洗幾次，然後冷水浸泡，每隔一段時間換一下水。有時間可以反複泡換幾次，主要是為了去除血水減少羊膻味。（ps：能接受羊膻味的可以直接冷水下鍋焯水，一定一定冷水下鍋。）

冬天滋補羊肉做法（幹鍋羊肉滋補暖身）3

2、高壓鍋中放入洗淨的羊肉，放入香料和調料，倒入一罐啤酒。蓋蓋子，上氣後小火壓煮13-15分鐘，想再軟爛一點可以再壓2-3分鐘，注意不要壓太爛了。（ps：圖片是壓好的。）

冬天滋補羊肉做法（幹鍋羊肉滋補暖身）4

3、壓好的羊肉倒入炒鍋中，大火收汁。

冬天滋補羊肉做法（幹鍋羊肉滋補暖身）5

4、收到汁水差不多。

冬天滋補羊肉做法（幹鍋羊肉滋補暖身）6

5、放入西芹、蒜苗翻炒均勻。

冬天滋補羊肉做法（幹鍋羊肉滋補暖身）7

6、炒幾分鐘炒熟即可出鍋。

冬天滋補羊肉做法（幹鍋羊肉滋補暖身）8

7、冬天冷的，可以倒入砂鍋加熱煮開關火。肉也不容易冷。暖暖的感覺～

小貼士

1、砍的肉塊大小，可以讓老闆幫砍好。 2、香料是老闆配的，特别香，即使不加香料也很可以。 3、減少羊膻味，去除血水是關鍵。

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