降溫了,給家人安排一道幹鍋羊肉,羊肉處理好血水浮沫,煮起來也沒有那麼重要的膻味~
By 家有小神獸
1、買回來的羊肉多洗幾次,然後冷水浸泡,每隔一段時間換一下水。有時間可以反複泡換幾次,主要是為了去除血水減少羊膻味。(ps:能接受羊膻味的可以直接冷水下鍋焯水,一定一定冷水下鍋。)
2、高壓鍋中放入洗淨的羊肉,放入香料和調料,倒入一罐啤酒。蓋蓋子,上氣後小火壓煮13-15分鐘,想再軟爛一點可以再壓2-3分鐘,注意不要壓太爛了。(ps:圖片是壓好的。)
3、壓好的羊肉倒入炒鍋中,大火收汁。
4、收到汁水差不多。
5、放入西芹、蒜苗翻炒均勻。
6、炒幾分鐘炒熟即可出鍋。
7、冬天冷的,可以倒入砂鍋加熱煮開關火。肉也不容易冷。暖暖的感覺~
1、砍的肉塊大小,可以讓老闆幫砍好。 2、香料是老闆配的,特别香,即使不加香料也很可以。 3、減少羊膻味,去除血水是關鍵。
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