生活沒有彩排，美食不要美顔。大家好！今天給大家用白菜做道美食。白菜又名黃芽菜、大白菜、結球白菜、包心白菜。俗話說，吃百菜不如吃白菜。白菜中含有多種營養元素，富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。具有美膚養顔、生津養胃、消脂減肥等功效。白菜的營養成分很豐富，今天給大家分享白菜炒粉條的做法，讓你吃了就愛上！

【白菜炒粉條】

【基本食材】白菜、蔥、幹辣椒、粉條

【基本步驟】

1．拿出一顆大白菜，去掉表皮多餘的菜葉。将白菜的根部切掉，然後将白菜從中間。切成兩瓣。再拿出家傳的擀面杖，用擀面杖敲打切成兩瓣的白菜。依次敲打，用白菜均勻受力。這樣才燒制的時候白菜會更加入味。

2. 然後将敲打好的白菜切開，将白菜梆和白菜葉分開。準備好一盆清水，将白菜葉掰成小片，放入水中清洗幹淨。清洗幹淨後，将白菜放在案闆上。然後将白菜切成長短均勻的條，放入一隻幹淨的大碗中。

3. 在放入白菜的碗中加入食鹽，抓拌均勻，讓每一片白菜條都沾到我們放入的食用鹽，腌制10分鐘。這個過程是必不可少的，一是為了腌掉白菜多餘的水份。二是為了使白菜更加入味，等會炒起來更加的可口。

4. 在腌制白菜的過程中，将事先準備好的小蔥切成長短均勻的蔥段，放入盤中。再拿出幹紅辣椒，用剪刀将其剪成長短均勻的絲，一起放入盤中。這個時候看下腌好的白菜條，非常的有韌性不像剛切好的白菜條那麼脆了。

5. 起鍋燒水，鍋中加入清水，把水燒熱後放入粉條進去煮熟，煮粉條的過程中要用筷子不停的鍋中攪拌，避免粉條會粘連在一起。粉條煮熟以後撈出來，過一遍涼水。這樣的話等會煮熟的粉條不會全部粘在一起。放在碗中備用。

6. 起鍋燒油，油溫燒至七成熱，放入事先切好的小蔥，幹辣椒，豆瓣醬，将其炒出香味，炒出紅油。将白菜條倒入鍋中，翻炒一分鐘，讓白菜充分吸收到小蔥、幹辣椒、豆瓣醬的香味。翻炒一分鐘後，該調味了，放少許食鹽調味。接着放入白糖、雞精、生抽調味。

7. 放入調料以後均勻攪拌，最後把之前準備好粉條倒入鍋中，均勻翻炒3分鐘，再倒點老抽進去，進行調味調色，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。一盤美味的白菜粉條就做好了，吃起來香辣入味，開胃下飯，喜歡的趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.切成絲的白菜要加入少量的食鹽腌制十分鐘，可以更加入味；

2.煮好的粉條要過一遍涼水，防止粉條粘連在一起。

今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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