現在是莴筍大量上市的季節，也是最鮮美鮮嫩的季節，肉多汁多特别好吃。價格也便宜，所以趁着現在莴筍大量上市了，多吃吧，錯過了這季節，想吃都沒有了，味道和價格真的不是那麼好了。好多人吃莴筍把葉子扔掉，真是太可惜了，其實莴筍比莴筍都更好吃，我就是愛吃莴筍也，不愛吃莴筍，這種葉子營養真的很豐富。莴筍葉：味，甘，通乳生乳,利尿消腫，莴筍葉食物營養價值高，有很多種菜系佳肴做法。莴筍葉無論蒸煮，清炖，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養豐富。莴筍葉還具有較高的食療營養價值。作為一種涼性植物，莴筍葉還可以幫助抑制面部油脂過度分泌。這葉子千萬不要扔掉，比菠菜好吃，比肉美味健康，吃它正當時！
莴筍葉飯是小時候吃的，那時候姊妹多，隻有爸爸媽媽掙錢養家，家裡條件不太多，媽媽是位能幹賢惠的好妻子好媽媽。到了春天，莴筍上市了，媽媽就用莴筍葉和面粉玉米粉拌在一起，用蒸鍋蒸熟加鹽拌拌吃，來補充糧票的不足。現在條件好了，反而把這飯當做美味來吃。今天做了給女兒吃并講了小時候吃這飯的由來，女兒還說太好吃了，你小時候吃的挺好的嘛。我無語了，真不該把這飯做得精緻了，本來是想讓女兒憶苦思甜的，反而适得其反！現在的孩子真的不理解我們那時候的處境，也許這就是代溝的問題吧。現在的莴筍葉反倒成了香饽饽，成了養生健康飯，真是時代不同了。吃它正當時，蒸一蒸，即是菜又是飯，利尿又消腫！
主料莴筍葉：400g、面粉20g、玉米粉20g
輔料：芝麻辣椒油2g、鹽适量、大蒜2g、胡椒粉2g、醋3g
步驟
主料：莴筍葉、 面粉、 玉米粉 、
輔料：鹽 、芝麻辣椒油 、熟花生米、 大蒜、 醋 、胡椒粉
做法：1、把莴筍葉洗淨瀝幹水分切末
2、加面粉
3、加玉米粉
4、一起拌均勻
5、蒸籠鋪上紗布加入拌好的莴筍葉，放入蒸鍋大火蒸制20分鐘左右
6、.蒸熟後趁熱加少許的鹽拌均勻
7、大蒜用搗蒜器搗成泥
8、放在碗裡，加醋芝麻辣椒油涼開水胡椒粉拌均勻，倒在蒸熟的莴筍葉上，撒上熟花生米即可
小貼士
1、莴筍一定得瀝幹水
2、玉米粉和面粉各一半
3、也可以以自己的口味添加多少份量
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