麻辣小龍蝦配料及制作方法-tft每日頭條

麻辣小龍蝦配料及制作方法

圖文更新时间:2024-09-28 12:55:30

麻辣小龍蝦配料及制作方法（鄉廚阿滔給大家分享醬料與配方的制作方法）1

麻辣小龍蝦醬料與配方，創業美食配方免費分享。

主料：小龍蝦

香料：草果1斤木香0.5斤香砂0.7斤

砂仁1斤丁香1斤白扣1.6斤

白芷0.7斤香果0.7斤小茴香0.6斤

肉果0.9斤甘草0.5斤肉桂0.5斤

香茅0.5斤桃手0.5斤當歸0.7斤

花椒3.5斤香葉1.5斤孜然0.8斤

山奈0.5斤幹辣椒4斤畢撥0.5斤

良姜1斤桂丁0.8斤八角1斤

（以上香料打成粉狀備用）

麻辣小龍蝦配料及制作方法（鄉廚阿滔給大家分享醬料與配方的制作方法）2

大醬料配方：

豆瓣醬15斤花辣椒面1斤

辣椒面2斤香料粉1斤

色拉油5斤（熬煮成麻辣醬）

制做：龍蝦4斤、姜蔥蒜各150克、自制麻辣醬150克、自制香料粉50克、鹽10克、味精20克、白糖50克、啤酒250克、青辣椒50克、黃瓜條30克、煮8分鐘泡8分鐘大火收汁，淋油出鍋裝盤白芝麻香菜做點涰。

麻辣小龍蝦配料及制作方法（鄉廚阿滔給大家分享醬料與配方的制作方法）3

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