酸辣無骨雞爪怎麼做?準備一盆冰水備用把雞爪清洗幹淨,剪掉指甲,下面我們就來聊聊關于酸辣無骨雞爪怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
準備一盆冰水備用。
把雞爪清洗幹淨,剪掉指甲。
将雞爪倒入涼水鍋中,放入蔥、姜、桂皮、八角、香葉。
加入一勺料酒去腥,攪動一下。
蓋上鍋蓋,開大火,水開煮制片刻,煮好後,撇去大料,将雞爪撈出。
将雞爪放入冰水中。
将大蒜切成末。
辣椒切成末。
姜片切成末備用。
冰鎮好的雞爪用刀把後背每個指頭都劃開。
把肉從骨頭上分離開,掰斷上面的脆骨。
指頭上先剝離肉,在剔出骨頭。
将剝離好的雞爪放入盆中,加蒜末、姜末、辣椒末、鹽、白糖、雞精。
加入白醋、生抽、醬油。
倒入檸檬汁、涼白開。
把調料攪拌均勻,放上幾片檸檬。
蓋上保鮮膜,冷藏一晚入味。
一道美味的酸辣無骨雞爪就做好了。
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