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東北醬骨頭的做法

生活更新时间:2024-11-25 17:25:11

東北醬骨頭的做法?主料：豬棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大塊，我來為大家科普一下關于東北醬骨頭的做法?以下内容希望對你有幫助!

東北醬骨頭的做法

主料：豬棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大塊。

配料：花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香、陳皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒（放在事先縫好的紗布袋裡），蔥一根、切扁的生姜一塊。

調料：老抽1茶匙、生抽2茶匙、豆瓣醬1湯匙、冰糖5粒、雞精1/2茶匙、花雕酒1/2湯匙、八角2顆、鹽1茶匙。

骨頭斬大塊，用清水泡2小時，中間換幾次水。

香葉，桂皮，大料，蔥姜，山楂，花椒，辣椒裝入調料包。

鍋内少許油倒入砂糖炒至融化上色，倒入溫水，并加入黃豆醬，老抽，料酒攪勻。

把骨頭撈出放入兌好調料的溫水中，把調料包也放入，繼續加溫水沒過骨頭。

大火燒開，轉中小火炖1.5小時，加入鹽繼續炖半小時關火。

骨頭繼續放在湯裡泡2小時，吃的時候加熱撈出即可。

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