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少量發芽土豆怎麼吃才安全

生活 更新时间:2024-08-19 10:21:04

土豆是比較好保存的蔬菜之一,一年四季都可以食用土豆,因此農村種植也多。但是保存土豆也要格外的小心,随着春夏溫度的升高,保存不當,土豆就容易發芽。

我們都在說發了牙的土豆,不能食用,不然會中毒。但有些人反應,家裡常食用發芽土豆怎麼沒事,到底是怎麼回事?

少量發芽土豆怎麼吃才安全(農村老家常年食用發芽土豆)1

發芽的土豆,産生的有毒物質叫龍葵素。其實就是正常的土豆,也是會含有一定量的龍葵素,隻是量極少,不危害身體。但要是發芽,還有發青,腐爛的土豆,裡面的龍葵素可就要大大增加了,再食用就要小心了。

少量發芽土豆怎麼吃才安全(農村老家常年食用發芽土豆)2

吃少量的龍葵素,對身體的危害一般不會表現出來,但是一次吃一兩個已發芽或發青且處理不當的土豆,可就危險了。常半小時候後可表現口腔及咽喉瘙癢痛,惡心,嘔吐等,嚴重抽搐,呼吸麻痹等症狀。

少量發芽土豆怎麼吃才安全(農村老家常年食用發芽土豆)3

吃了發芽的土豆不一定會中毒,一般按照以上方法處理後食用,将龍葵素破壞,一般也就不容易引起中毒。随着農村栽培的進化,毒素可能在降低。但建議最好還是不要食用,如果誤食發芽土豆,有喉嚨發麻瘙癢不适的感覺,應停止食用,以防中毒。

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