巧克力玉米澱粉蛋糕無烤箱-tft每日頭條

巧克力玉米澱粉蛋糕無烤箱

生活更新时间:2025-02-02 18:42:37

巧克力玉米澱粉蛋糕無烤箱（烘焙大師賽-愛好組-低筋）1

用金龍魚原味蛋糕粉做出來巧克力戚風蛋糕，濃濃的巧克力香味，口感細膩綿軟，配方中加的糖甜度剛剛好，不會過甜，喜歡甜甜的蛋糕可以在多加10g,最愛可可味的食物，美美的下午茶☕️

By 可可飯堂

用料

金龍魚糕點用低筋小麥粉 55克
全蛋 3個
牛奶 60克
植物油 37克
可可粉 15克
白糖 60克

做法步驟

巧克力玉米澱粉蛋糕無烤箱（烘焙大師賽-愛好組-低筋）2

1、材料全家福.

巧克力玉米澱粉蛋糕無烤箱（烘焙大師賽-愛好組-低筋）3

2、将量好的牛奶、植物油和蛋黃放入容器中.

巧克力玉米澱粉蛋糕無烤箱（烘焙大師賽-愛好組-低筋）4

3、篩入金龍魚蛋糕粉和可可粉.

巧克力玉米澱粉蛋糕無烤箱（烘焙大師賽-愛好組-低筋）5

4、攪拌至順滑無顆粒.

巧克力玉米澱粉蛋糕無烤箱（烘焙大師賽-愛好組-低筋）6

5、接下來打發蛋白，分三次下糖，打發出大氣泡後下1/3的糖.

巧克力玉米澱粉蛋糕無烤箱（烘焙大師賽-愛好組-低筋）7

6、氣泡變細膩後加第二次糖.

巧克力玉米澱粉蛋糕無烤箱（烘焙大師賽-愛好組-低筋）8

7、出現紋路後把剩下的糖全部加入.

巧克力玉米澱粉蛋糕無烤箱（烘焙大師賽-愛好組-低筋）9

8、打發至幹性發泡，提起來可以看見底座直立，上面有個小彎鈎.

巧克力玉米澱粉蛋糕無烤箱（烘焙大師賽-愛好組-低筋）10

9、取1/3的蛋白霜加入蛋黃液，翻拌均勻.

巧克力玉米澱粉蛋糕無烤箱（烘焙大師賽-愛好組-低筋）11

10、把剩下的蛋白霜加入蛋黃液，混合均勻.

巧克力玉米澱粉蛋糕無烤箱（烘焙大師賽-愛好組-低筋）12

11、把蛋糕液體距模具15cm高處倒入模具，輕微震兩下震出大氣泡.

巧克力玉米澱粉蛋糕無烤箱（烘焙大師賽-愛好組-低筋）13

12、放入預熱好的烤箱，最下層150度烤1小時，避免上色烤焦，模具上蓋錫紙，烤40分鐘左右後可取下錫紙.

巧克力玉米澱粉蛋糕無烤箱（烘焙大師賽-愛好組-低筋）14

13、烤好的蛋糕倒扣烤架上，涼透後脫模.

巧克力玉米澱粉蛋糕無烤箱（烘焙大師賽-愛好組-低筋）15

14、滿屋都是蛋糕的香味.

巧克力玉米澱粉蛋糕無烤箱（烘焙大師賽-愛好組-低筋）16

15、切開内部組織細膩綿軟，濃濃的巧克力香味，美美的下午茶☕️.

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