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炸肉丸子加糯米家常做法

生活更新时间:2024-09-30 00:35:28

炸肉丸子加糯米家常做法（糯米肉丸兒多加一料）1

那天在餐館吃飯，有個南瓜糯米丸子，妞兒很愛吃。

迫使我反思一下，

好幾年來，家裡的菜譜基本不重樣，

外人看來，家人都特别享受這樣的生活，

事實上還真不是那種感覺，

因為他們可能被迫吃了很多他們并不喜歡吃的口味兒。

有時候還真的忽略的家人的真實需求。

比如糯米丸子，我已經好久都沒有做了，

為什麼不做起來呢？

孩子很喜歡吃啊！

炸肉丸子加糯米家常做法（糯米肉丸兒多加一料）2

做法：

準備圓糯米，喜歡用圓糯米，口感好。

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用清水泡上，不需要提前太久，準備開工時泡上就可以，蒸出來的米粒有彈性，口感好。

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準備一份蔥姜花椒水。

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準備肉餡，料酒，鹽，五香粉，白胡椒粉，蚝油，芝麻油，生抽（一點點就好了），太多成品丸子不好看。

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蔥姜水過濾。

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分次加入肉餡中，

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充分拌均勻，加澱粉，拌至上勁，拌肉餡時，一個方向攪打。

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準備南瓜，去皮切小粒。

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将南瓜粒跟肉餡拌在一起。

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取一團肉餡，團成丸子，如果粘手不好操作，可以在手上抹一點水。

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泡過的米瀝水，丸子滾上米粒。

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擺在盤子裡。盤子裡我放了一點兒粉絲，這個選擇性放入，不放也可以的。

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上丸子做好後，可以在每個丸子上面擺放南瓜粒裝飾。

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上籠蒸上，水開後計時，十二分鐘，

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開鍋，出籠即可開吃。

用來蒸丸子的肉餡宜用有肥有瘦的，太瘦不好吃。

肉餡不宜過多打水，少量蔥姜水就可以了，太多蒸好會出水，丸子口感也不好。

除了南瓜，芋頭，還可以加入脆性材料，蓮藕，山藥等，豐富營養并豐富口感。

來源：遼南蟹

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