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蘿蔔鹹菜的制作方法

生活 更新时间:2024-06-29 04:56:07

蘿蔔鹹菜的制作方法?将蘿蔔洗淨,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不斷刀條,挂到棉線上,在通風處晾曬5天,下面我們就來說一說關于蘿蔔鹹菜的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

蘿蔔鹹菜的制作方法(蘿蔔鹹菜怎麼做)1

蘿蔔鹹菜的制作方法

将蘿蔔洗淨,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不斷刀條,挂到棉線上,在通風處晾曬5天。

用溫開水洗去灰塵,擠幹水份後,抖散;加入食鹽和少許白酒拌勻,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食時直接撒上)、少許香油和勻,裝入土陶壇内(須裝滿,用手壓實)。

用保鮮膜(多用幾層)和棉線封緊壇口,蓋上壇蓋;置陰涼處10來天後即可。真正講究的做法須用倒罐:裝罐壓實後用竹條卡在罐口裡(倒置時,菜才不會松動),封好的罐口後倒置在一水盤中(避免空氣進入)。現在人家很少有倒罐的,用泡菜壇也一樣。

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