嗨~大家好，歡迎來到胖叔的美食。

鲳魚是我們生活中常吃的一道美味佳肴，最常見的做法就是清蒸或煎，今天我要和大家分享其中我最愛吃的一種做法“砂鍋焗鲳魚”。這是一種最家常的做法，吃了幾十年也不膩，做出來口感嫩滑，鮮香入味，它不僅好吃而且做法簡單，接下來看看我是怎麼做的吧！

鲳魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，；含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌症的發生。平時多吃鲳魚還可益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。

【砂鍋焗鲳魚】

【食材】：金鲳魚

【配料】：洋蔥，芹菜，小蔥，生姜，大蒜

【調料】：料酒，鹽，生抽，澱粉，黃豆醬，高度白酒

— —【開始制作】— —

①：金鲳魚在購買的時候讓商家處理幹淨砍成小段，回到家要多清洗幾遍沖洗幹淨，因為商家在處理魚的時候隻會用水給你沖一下，所以還是很髒的。（還有一點就是讓商家砍小段一些，這樣在烹饪的時候容易熟，實在不放心可以回家自己處理）

②：處理好的金鲳魚我們把它放到一個盆裡，加入兩勺料酒，一勺鹽，一勺生抽，一勺澱粉，少許的食用油，一大勺黃豆醬攪拌均勻腌制30分鐘。（加入澱粉和食用油可以很好地鎖住魚肉的味道，不讓味道流失）

③：接下來我們處理一下配菜，洋蔥一個切成塊，芹菜一小把清洗幹淨切成段，小蔥一小把切成段，生姜切成塊，在準備幾粒大蒜剝去皮。（芹菜和小蔥是我很喜歡的一種配菜，如果不喜歡吃芹菜可以不放）

④：準備一個砂鍋，把砂鍋燒幹加入食用油，放入洋蔥，大蒜，生姜煸炒，把它們的香味煸出來。（現在天氣冷了，很多菜品都用到砂鍋，不僅因為砂鍋做出來的菜味道獨一無二，還具有很好的保溫作用，沒有好砂鍋的小夥伴可以看看這款砂鍋，是我一直都在用的，特别好用）

⑤：煸炒出料頭的香味後把腌制好的金鲳魚塊加進來擺均勻，腌制魚塊的料汁也要倒進來，然後轉小火蓋上蓋子焗10分鐘，在焗到5分鐘的時候沿着鍋邊淋入一點高度白酒。（淋高度白酒有很好的去腥增香的效果，要記住全程用小火）

⑥：焗了有10分鐘後打開蓋子放入芹菜段和蔥段在焖20秒就可以關火上桌食用了。#美食測評團#
這樣一道“砂鍋焗鲳魚”就做好了，魚肉鮮嫩入味，一點腥味都沒有，聞着香味撲鼻，看着垂涎三尺，保證你吃過一次就回味無窮，我家每次做一大鍋都不夠吃，這個做法也簡單易學，喜歡就收藏起來試試吧。

【小提示】

新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋制作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。

【結語】

我是胖叔的美食，一個愛做飯的30歲小叔，如果你看完本文有幫助或覺得喜歡，記得點擊紅色＋号關注我，我每天都會為你更新美食知識和技巧，我的主頁也有視頻版教程，如果你對美食有什麼建議都可以在評論區留言和我互動，再次感謝大家的觀看！

本文由胖叔的美食原創，歡迎關注，帶你一起長知識！

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部