苦瓜炖豬排的做法?準備用料豬肋骨、苦瓜、姜片、蔥段、八角、料酒、老抽、鹽、白糖、豆豉,下面我們就來聊聊關于苦瓜炖豬排的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
準備用料。豬肋骨、苦瓜、姜片、蔥段、八角、料酒、老抽、鹽、白糖、豆豉。
豬肋骨洗淨,放入鍋中,加入清水,沒過排骨,大火燒開,撇去浮沫,撈出,瀝幹水分。
苦瓜洗淨,去籽,切塊。
姜洗淨切片。蔥切段。
炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入八角、姜片、蔥段和豆豉,翻炒出香味。
放入瀝幹水分的排骨,翻炒。
加入料酒和老抽,翻炒至上色。
加入開水,大火燒開,倒入砂鍋,轉小火頓40分鐘。
放入苦瓜、鹽和白糖,轉成大火,燒至湯汁收濃即可。
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