2021.11.13 十月初九 星期六 晴

一不小心，就會說到吃。

人是鐵，飯是鋼，生而為人，每天都要吃飯。

最近聽的小川糸的作品，她寫的幾乎都是和吃有關，她把日本的傳統美食介紹了一個遍，《蝸牛食堂》這本書的最後部分，講的是女主用一整隻豬為臨終前的母親做了一場婚宴，作者詳細講述了一整隻豬的每個部位的做法。

這樣，就會想到我們的日常飲食。

今天說喝這個話題。

喝粥喝湯，各種湯湯水水。

在山東老家，有的地方管吃面條叫喝面條，管喝粥叫吃粥。

從小到大的飲食習慣是，很少喝湯，常常喝粥。最常吃的飯是饅頭配大米粥。因為從早到晚的勞動，做飯的時間有限，夏天常常是早晨煮一鍋大米粥，喝一天。

愛喝粥，幾乎是頓頓不離粥。

大米粥，小米粥，玉米面粥，小碴粥。

偶爾也喝湯，西紅柿雞蛋湯，韭菜雞蛋湯，菠菜雞蛋湯……

有時間的時候，煮大碴粥，大碴粥和配芸豆最配。

學過那篇《臘八粥》的課文以後，我們三個就開始建議媽媽煮臘八粥。

小時候覺得吃飯很單一，現在，媽媽也開始煮黑米，紫米，小麥仁，薏仁米……各種雜糧粥了。

小時候，家裡煮粥有放堿的習慣，慢慢地，随着人們的健康意識逐漸增強，已經沒有人煮粥時再往粥裡放堿了。

媽媽在冬天的時候，會煮白菜瘦肉粥。

我現在的飲食習慣，也是沿襲了小時候的習慣，每頓飯要喝點什麼。

孩子在幼兒園裡養成了愛喝湯的習慣，一般的湯都愛喝。

今天早晨我用破壁機做了杏仁露。

有了破壁機，就可以任意發揮了。

杏仁露，花生核桃露，玉米飲，紫薯羹，南瓜羹，香蕉牛奶，各種水果味酸奶奶昔，牛奶奶昔，果汁。豆漿，五谷豆漿，各種米糊。

媽媽種了黑豆，給我郵來了，黑豆的吃法不多，隻有生豆芽，煮粥和磨豆漿。

我喜歡把磨豆漿打米糊的豆子和糧食都炒熟，磨出的豆漿米糊會更好喝。炒大米，有健脾胃的作用，每次磨豆漿和各種米糊時，會放一點兒。

有一種中藥叫五行健脾散，蓮子，山藥，茯苓，薏苡仁，芡實，都是炒過，打成粉，每天20g，開水沖成糊狀，早飯時喝一點兒，有很好的健脾胃的作用。

現在常煮的粥是，小米粥，大米粥，糙米粥，糯米粥小碴粥，大碴粥，玉米面粥，高粱米粥，燕麥粥，八寶粥。

皮蛋瘦肉粥一類的粥，還是不太習慣。

一個小砂鍋，小火慢熬，煮一鍋簡單的粥，就是美味。

不幹重體力勞動，飯量都非常小，喝粥就是主食，一碗粥就足矣。

現在，人們對大魚大肉也沒什麼感覺了，有人說每餐飯能有一碗粥就足矣。

說到喝粥，想到劃粥割齑。古人因為貧困而不得不喝粥，現代人為怕富貴病而喝養生粥，未來的曆史會是什麼走向呢？

有時，早晨時間來不及，或者晚上回來太晚，就會喝即食的，熱水沖泡的。

奶粉，南國椰子粉，豆漿粉，黑芝麻糊，藕粉。

還有雞蛋茶。

現在這時節常喝銀耳蓮子百合湯。

現在是吃甘蔗的季節，甘蔗吃不完，也可以煮水喝。

我也曾經做過油茶面。

昨天和媽媽視頻時，她說家裡養的豬殺了以後，豬闆油沒有人買，現在，老家的人為了健康，很少有人吃肥肉了，即便幹重體力勞動。

不過現在，有很多點心還在使用豬油，比如鮮花餅，老婆餅，蛋黃酥，各種酥餅等等，起酥效果比黃油要好。

隻是這些已經都不怎麼敢吃了，也不再做了。

想起小時候的油茶面，媽媽是用豬油做的。餓了用開水一沖，就可以喝了，又香又甜。

有時還會幹吃幾口，就當零食了。

現在，超市也有在賣的，老北京油茶面，年輕人喝這個的應該很少了。

每次去市場，看到賣糧食區那裡，一格一格的各種各樣的糧食，都很想買來煮粥喝。

買來的薏仁米，沒兩天就生了蟲子，下次去市場時，便去問賣糧食的阿姨，他們那有那麼多糧食，是如何防蟲的。阿姨說，也沒什麼好的方法，花椒大料，防蟲的藥，他們都沒有用，因為他們的銷量大，還沒等生蟲，很快就賣出去了。

我能做的就是密封保存。

又想起之前問過賣蝦皮的人，他們不用把蝦皮放在冰箱裡冷凍嗎，他們說，這是剛從冰櫃裡拿出來的，一會兒就賣沒了，你買回去，還是需要凍在冰箱裡的。

說遠了，說回喝粥，很多國家的人們都很喜歡喝粥。

據說“戰鬥民族”也是一個喝粥大國。

他們的粥也是各種各樣口味的，還常加入牛奶。

據說普京曾說自己每天早上都開開心心地喝粥。

對于喝粥的問題，有人這樣回答：

每天都喝。

喝粥是習慣，什麼叫愛不愛。

挺好喝的，甜鹹都愛。

呃，不記得了，已經很久沒喝粥了，海鮮粥可以考慮。

喝粥是一種傳統啊，而且美容減肥...…

你喜歡喝粥嗎？

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