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抹茶奶酪千層的做法

生活更新时间:2025-01-19 07:00:24

抹茶奶酪千層的做法?材料低筋面粉90克，抹茶粉8克，細砂糖30克，鹽3克，雞蛋液90克，黃油15克，牛奶250克淡奶油220克，馬斯卡朋奶酪100克，細砂糖50克，抹茶粉10克，牛奶50克，今天小編就來聊一聊關于抹茶奶酪千層的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

抹茶奶酪千層的做法

材料。低筋面粉90克，抹茶粉8克，細砂糖30克，鹽3克，雞蛋液90克，黃油15克，牛奶250克淡奶油220克，馬斯卡朋奶酪100克，細砂糖50克，抹茶粉10克，牛奶50克。

把低筋面粉、抹茶粉、細砂糖、鹽放在盆裡，加入雞蛋液，混合均勻；黃油微波爐叮幾分鐘，融化，加入抹茶面糊中，混合均勻。

牛奶倒入面糊中，混合均勻。

用篩網過濾面糊，用刮刀把篩網中的顆粒攪拌融化。

因為抹茶粉顆粒比較難溶解，過濾兩次比較好。

面糊靜置15-30min，就可以開始攤皮了。

取30ml的的面糊，倒進鍋裡，開大火，迅速的轉兩下，把面糊轉勻。

改小火，等面皮上出現氣泡之後就關火，用刮刀把面糊取下來，繼續下一張。

用六寸的慕斯模切出圓形，備用。

淡奶油、奶酪、細砂糖用打蛋器混合均勻，打出粗泡。

抹茶粉和牛奶混合均勻，過篩倒入淡奶油中。

打至八分發即可。

一張面皮，一層抹茶餡，餡抹的稍厚一些，3-4mm左右的高度。

用刮刀收拾一下邊緣。

把多的淡奶油裝進裱花袋，擠上幾朵花就大功告成啦。

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