魚膠被列為“海産八珍”之一，享有“海洋人參”之美譽。具有很高藥用食療價值。民間視之為保健養生的補品和防病治病的良藥，一向以來皆視為“海味中藥”。民間有不少魚膠食療方如下：
1、治陰虛陽亢性頭痛
每次用魚膠30g，蔥白10根，加水适量煲湯，油鹽調味，沖入黃酒适量食用，每天或隔天一次。有滋補腎陰、補肝息風的功效。
2、治頭風
将魚膠燒脆，研為末，臨睡時以蔥酒送服9g便有療效。
3、治腎虛遺精
用魚膠12g，枸杞子15g，淮山藥15g，蓮子肉15g，芡實15g，炖熟吃。
4、治吐血
用魚膠25g，白芨9g，藕節炭15g，大王炭6g，三七6g，與水煎服。
對一些癌症，魚膠食療方也能起到輔助治療作用。如下：
1、胃癌
魚膠用香油炸酥，壓碎，口服，每次5g，每日3次。或幹魚膠(炒)、伏龍肝各40g，共研細末，口服，每次10g，每日5次。
2、直腸癌
魚膠40g，伏龍肝20g，共研細末，口服，每次10g，每日2次。
3、乳腺癌
魚膠用香油炒脆，壓碎研末口服，每次5g，每日3次。
魚膠150g，穿山甲珠50g。魚膠焙幹，與穿山甲珠共研細末口服，每次5g，每日3次，飯後黃酒沖服，忌大蔥及一切辣物。
4、食道癌
将魚膠用芝麻油炸酥，壓碎，每次服10g，每日3次。
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魚膠/花膠海味和傳統滋補品文化傳播
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