鍋仔羊排的家常做法?主料:羊排骨,莴筍輔料:青椒,紅椒,生姜,大蒜,小茴香,大蔥,八角,香砂仁,幹辣椒調料:花椒醬,油,黃酒,食用油,香辣醬,鹽,孜然粉,雞粉,味精,下面我們就來聊聊關于鍋仔羊排的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:羊排骨,莴筍。輔料:青椒,紅椒,生姜,大蒜,小茴香,大蔥,八角,香砂仁,幹辣椒。調料:花椒醬,油,黃酒,食用油,香辣醬,鹽,孜然粉,雞粉,味精。
青紅椒洗淨切成段,生姜切稍厚的片。
鍋内放開水,放入羊排氽水2分鐘後撈出。
淨鍋放少許植物油,油溫後加入姜蔥、幹辣椒、花椒、香砂仁小火炒香。
加入羊排,注入沒住羊排的清水。
調入黃酒、醬油。
放入小茴香燒開後,以小火加蓋煨30分鐘至排骨熟透,然後單獨取出排骨,剩餘的汁水用細過濾網濾掉渣待用。
莴筍去皮洗淨,切成塊。
淨熱鍋裡放少許油,将大蒜炒至泛黃溢香。
加入青紅椒段和香辣椒醬炒香。
放入羊排、濾好的汁水以及莴筍塊。
調入适量鹽和孜然粉炒勻,略燒1至2分鐘。
調入雞精炒勻,關火,起鍋裝入鍋仔裡,吃時用微火保溫即成。
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