這幾天新鮮的豌豆下來了,早上出去買菜看到一個大爺在路邊上拿了很多的豌豆莢在賣,看着很新鮮,翠綠翠綠的,一問價錢十元三斤,我買了十元錢的回家倒在大盆裡整整一大盆,還真是收獲不小。
那麼我們在買豌豆時有哪些小竅門呢?我給大家支支招:豌豆的營養價值很高,含有豐富的維生素B,維生素C還有無機鹽,他還含有一種特殊物質赤黴素,赤黴素具有抗菌消炎的作用,同時豌豆中還有大量膳食纖維,胡蘿蔔素和葉黃素,膳食纖維能促進腸胃蠕動有助消化,胡蘿蔔素和葉黃素能緩解視疲勞有明目功效,所以說常吃豌豆真是好處多多呢!
第一,看顔色,挑選時選擇顔色翠綠翠綠的,顔色要是有些發黃就表示有些老了。
第二,看飽滿度,選擇那些看起來圓滾滾的,不要那些看起來幹癟的。如下圖。
第三,聞氣味,聞一下有沒有一股淡淡的清甜味,有甜味表明剛采摘不久很新鮮。
相信通過以上幾點大家肯定能買到最好的豌豆。
豌豆好吃又營養豐富,做法也是五花八門,下面我給大家介紹幾種吃法,希望大家喜好。【涼拌豌豆皮】豌豆皮其實也是可以吃的,選擇嫩一點的豌豆皮,把裡層那層光光的膜撕下來,剩下的豌豆皮是很好吃的,有股淡淡的甜味。
做法:所需材料:豌豆皮,糖,醋,鹽,香油。
1.新鮮的豌豆皮去掉裡層硬皮和豆筋洗淨。
2.開水鍋裡焯兩分鐘撈出,涼開水沖涼。
3.準備料汁,醋一勺,糖半勺,鹽少許,香油半勺,所有料汁混合澆在豌豆皮上拌勻。
這是一道經典搭配的菜肴,蝦仁營養豐富蛋白質含量高,特别适合小孩子吃。
做法:材料:青豌豆粒,去皮蝦仁,鹽,料酒,胡椒粉,耗油,蔥段。
1.蝦仁洗淨,放鹽,胡椒粉,料酒腌制20分鐘。
2.青豆焯水,煮兩分鐘即可。
3.起鍋燒油,放入蔥段爆香,然後倒入蝦仁劃散,蝦仁發紅時倒入青豆,放鹽,耗油翻炒一分鐘即可出鍋。
這是一道家常菜,既有飯又有菜,米飯可以用吃剩下的米飯,再加上一點邊角料就是一頓美味的下飯菜。
做法:材料:米飯一碗,青豆,胡蘿蔔,火腿腸,雞蛋,蔥。
1.胡蘿蔔,火腿腸切成小丁,大蔥切蔥花。
2.雞蛋液在炒鍋裡快速劃散,炒成一粒粒的。
3.起鍋燒油,放入青豆,胡蘿蔔,火腿丁,翻炒片刻,然後放米飯,雞蛋碎繼續翻炒,再放鹽,五香粉,雞精,蔥花翻炒均勻即可出鍋。
當然青豌豆還可以做成更多種菜肴,大家有時間可以試試。
美食小妙招:1.青豌豆挑選飽滿的豆子,用手摸摸豆莢就可以知道。
2.青豆提前要焯水,一是方便熟二是炒菜時更入味。
3.青豆可以搭配多種食材,把你喜好的放在一起都可以。
大家好喜歡覺得有用就關注我,我想和大家一起在廚藝的道路上越走越遠。謝謝大家。
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