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分辨真假藕粉的方法

生活 更新时间:2024-07-07 05:47:57

藕粉因其沖調方便、香甜可口,深受廣大消費者的青睐,在很多人的眼中,藕粉就是一種營養品。藕粉的主要成分就是澱粉,一般澱粉呈白色或類白色,一旦和開水調和時,澱粉會先膨脹繼而變成粘稠的半透明膠體溶液。基于上述的原理,假藕粉也應運而生。

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假藕粉的成分是什麼?

由于藕粉的生産成本比較高,于是造假者就利用廉價的薯粉、玉米澱粉等來冒充藕粉來欺騙消費者。由于藕粉、薯粉以及玉米澱粉的主要成分都是澱粉,因而很多消費者都很難分辨。

對于不同的植物,其所形成的澱粉的形态、物理性質也各有不同,因而可以通過感官識别以及實驗來進行區分。

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如何區分真假藕粉?

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但是随着時間的推移,部分商家為了讓摻假的藕粉顔色更像純藕粉,他們就會在生産中加入了一種紅色素,以達到在顔色上以假亂真的目的。根據國标規定,隻要藕粉顆粒含量高于50%就可以稱為純藕粉,因而商家肯定會在允許範圍内添加其他成分。所以大家選購藕粉時,不能隻關注價格,還需要看配料表。真正的純藕粉配料表裡面隻有純藕粉。

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