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蘿蔔菜擇幹淨,曬一天。
掰開洗淨,瀝幹水分。
在菜根部縱切幾刀,在切合适長度的小段,我的打算曬幹,切了3厘米左右。
切好放入無水無油的幹淨盆中,加一層鹽放一層菜,間隔三層。
用手像搓衣服一樣用力揉搓,多揉一會兒。
搓揉出水,完全變成碧綠色就可以了。
瓶子要無水無油,将瓶口傾斜,接在盆裡,把菜裝進瓶子,并按緊實,多餘的水分倒掉即可。
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