榮西堪稱日本佛教史上的偉大僧侶。這麼一位在建立推廣日本禅宗上做出傑出貢獻的僧侶在日本茶史上也同樣具有裡程碑性的地位與作用，這點恐怕就是榮西自己也是始料不及的。

日本茶祖榮西（1141—1215），兩度到天台山學法，被宋孝宗封為千光法師

榮西與茶相關的史料并不多。榮西第一次入宋時，在到達中國一個月後的宋孝宗乾道四年（1168）五月二十四日與重源一同前往天台山萬年寺。次日，以茶供養羅漢，茶湯中幻現羅漢像∶

"二十五日供茶羅漢，瓯中現應真全身。遂渡石橋，忽見青龍二頭，于是有所感悟，自知前身梵僧而在萬年。"

羅漢茶供、石橋茶供似乎已經成為典故而廣為人知，北宋時已經一再出現天台茶供靈應現花的記載。俞伸《明州慈溪縣普濟寺羅漢殿記》雲∶"天台赤城，大阿羅漢所家也。石橋危磴之怕險，金雀茶花之顯應，着為異事。"晁補之《龍泉寺修五百阿羅漢洞募緣疏》雲∶"近者淮泗塔中，袖藏遠施；天台橋上，茗結餘花。不違本心，示常住世；觌面不識，有緣則逢。"宋神宗熙甯五年，日僧成尋入宋。五月十九日，成尋至天台石橋供養羅漢，他用五百一十六杯茶，分别供養五百羅漢和十六羅漢；同時，手持鈴杵，口誦真言供養，結果茶湯中出現八葉蓮花紋，得到羅漢應供的靈應∶

十九日戊戌辰時，參石橋，以茶供養羅漢五百十六杯，以鈴杵真言供養，知事僧驚來告∶"茶八葉蓮花文，五百餘杯有花文。"知事僧合掌禮拜，小僧窩知，羅漢出現，受大師茶供，現靈瑞也者。即自見如知事告，随喜之淚，與合掌俱下。

初來乍到的榮西也作茶供，說明天台石橋已經成為羅漢信仰的聖地，茶供是主要的形式。很可能榮西在日本時就已經掌握了相關信息，進入中國寺院後馬上學習茶湯禮儀，身體力行，因為茶湯禮儀對于禅僧來說是不得不具備的修養。

也就是說，榮西（也包括重源等其他來中國的日本僧侶）掌握了禅院的茶湯禮儀，但是從直到回國43年後才撰寫《吃茶養生記》上看，茶、茶湯禮儀的推廣并沒有排入他的工作日程，那是什麼原因促使他到了晚年不僅撰寫了《吃茶養生記》，而且在短時期裡還重新修訂呢?

榮西回國後的弘法在地方上比較順利，創建了一系列的禅院。但是，當他計劃在首都弘揚禅宗時卻受到了比叡山的阻撓，而且是通過天皇，最後以失敗告終。當然，這并沒有讓榮西灰心喪氣，他一面繼續在地方上建立禅院，一面通過著述等各種方式宣傳禅宗，強調禅宗有益于國家的強盛。這時他遇到了新興的勢力——武士。鐮倉幕府邀請他去武士的大本營鐮倉弘揚佛法，弘揚禅宗。結果不僅在鐮倉建立了禅院，而且在夢寐以求的京都建立起自己的禅院，并成為官寺。這一切都是因為有強大的後盾——鐮倉幕府、将軍、武士階層。

進入古稀之年的榮西一如既往弘揚佛法，弘揚禅宗，和将軍保持密切的聯系，獲得莫大的信任，也開始得到佛教界普遍的尊敬。這時他展開的新工作就是撰寫、修訂《吃茶養生記》，而且是針對武士。似乎他覺得在他有生之年很難在普及禅宗上再有大的進展，為了禅宗的持續發展，當務之急是保證堅定的支持者，也就是武士階層繼續支持禅宗。獲取武士支持的方便法門就是茶。茶是萬病之藥，換句話說是最好的東西，榮西要把最好的東西給武士。其實何止茶，榮西要把所有好東西都給武士，于是《吃茶養生記》中的萬病之藥還包括了桑以及高良姜。也許今天有人指責榮西《吃茶養生記》混亂，但是把最好的東西給自己的支持者的武士是榮西的基本思想，茶隻不過是個引子，不是榮西的目的。今天的茶人感激榮西對于茶做出如此高度的評價，有利于茶葉宣傳。而科學家用科學思維評價的話，"萬病之藥"是因為榮西對于茶一知半解而做的不合實際的評價。其實中國在南北朝時也視茶為上品養生藥，但是進入唐代，伴随着對茶理解的深入，茶由上品落為中品。榮西選擇茶的合理性在禅宗對于茶的充分利用，也就是發達的茶湯禮儀。武士對于茶的理解，對于茶禮的實施，隻會使日本佛教更加完整，更像中國佛教，而不會損害佛教。因此，《吃茶養生記》把茶、佛教、健康一體化。

就在他完成修訂大約一個月後，獲得了一個千載難逢的機會。建保二年（1214）二月三日晚，将軍源實朝酒醉。酒精中毒的狀況到次日也不見緩解，于是請他信任的榮西大和尚來做加持。這時，榮西獻上了"萬病之藥"的茶以及具體說明其療效的《吃茶養生記》。茶湯極大地緩解了将軍酒精中毒的痛苦茶飲料的功效得到實際最高統治者的确認和首肯，發揮了最大的廣告效應。

建仁寺榮西禅師紀念茶園

熊倉功夫《對榮西禅師和<吃茶養生記〉的質疑》通過學術史回顧，指出相關研究中存在的各種問題。

比如在榮西入宋之前約百年裡幾乎沒有留學僧，而之後卻異常頻繁，這種現象不可思議。榮西如願以償入宋，卻在半年後匆匆回國，原因何在？無論是從《吃茶養生記》的内容看還是從當時榮西的宗教立場上考察，都感覺不到禅宗。《禅苑清規》記載了大量茶禮内容，《興禅護國論》也在四處引用了《禅苑清規》，可是隻字未提茶，不知為何沒有把茶與禅聯系起來。

對于中國的懷疑也很徹底。如《吃茶養生記》所記載的茶葉制法、飲法在中國存在嗎？石田雅彥在他的《"茶湯"前史研究》中把草茶作為與團茶相對的概念，視所謂散茶是末茶的原料。但是《品茶要錄》中，相對于建茶僅僅作為浙江的茶提到了草茶，可以斷定為散茶嗎？宋代販賣末茶沒有問題，但是究竟是否從葉茶直接加工得來，或者數量上一般有多少，還不是十分明了。

關于《吃茶養生記》，雖然名為《吃茶養生記》，但是下卷始終都是桑。而且為什麼之後盡管茶的飲用快速普及成為國民的嗜好飲料，桑在之後卻完全看不到發展。反過來說明《吃茶養生記》的影響非常有限。因此茶是萬病之藥的評價是榮西獨自的主張。中國各醫藥書幾乎一定會記載茶，不過其功效是有限的，而且即便有功效也會同時指出因為數量、飲用方法而變得有害。關于茶對于心髒的功效的認識可能又是榮西的獨創。

很可能是榮西提出了"萬病之藥"和有益于心髒的明快主張，熊倉先生的推測很可能是事實。其實中國也有"萬病之藥”的認識，即羽化登仙的藥，在本草序列中被列為上品，那是在飲茶生活剛剛被中原接受的南北朝，茶剛剛開始進入本草世界的早期，從醫學上說是錯誤，反映了當時的飲茶者對于飲茶生活的狂熱追捧，以及對于茶的認識的膚淺（本草中作為新增補的内容被列入草部的茶下）。等到唐代飲茶進一步普及，茶在本草中的地位下降了，在本草中不僅檔次下降為中品，而且改列入木部。所以伴随着對于茶的認識的深入、準确，茶作為藥品的地位下降了。榮西對于茶的過分評價出于他渴望推廣普及飲茶的需要，今天的中國茶人也非常願意接受這個價值觀，使用榮西的總結，不過法律部門卻阻止了茶商在公共媒體上如此宣傳茶葉。榮西為了普及茶編造了一系列的理由，單單是茶葉覺得還缺乏說服力，于是又拉進桑等，茶葉就是一個飲用方法用桑的内容增加書的篇幅，增強說服力。這是中日之間茶葉認識水平上的差距。

另外，中國的茶史研究非常薄弱，在日本的引領下雖然發展很快，但是與豐富的内容相比，研究還停留在表層，一些最基本的概念即便在研究熱點的宋代也是想當然，煎茶、分茶的定義人雲亦雲。當然，這裡還有一個可能性就是宋人的确沒留下記錄，因為沒人具體記載人所周知的日常瑣事。還有一個中國茶文化研究的重要問題是研究主力是茶人，主觀性強烈，對于第三者來說缺乏可信性。

榮西 1168 年首次入宋，在他的整個生活中具有試探的意義，結果發現了禅宗的存在，回國後确認了傳教大師傳播禅宗的事實。有感其沒落，力圖補救，于是有了1187年的二次入宋。本來最終目标是想去印度，可是因為戰事切斷了通往印度的道路，沒有得到朝廷的許可。無奈之下，才去天台跟随虛庵懷敞禅師參禅。從榮西1191年回國後為在日本建立發展禅宗而奔走，建立了聖福寺等禅院的活動内容上看，他确實傾心于禅宗。但是1194年在京都建禅院的計劃在比叡山舊佛教勢力的阻撓下以失敗告終，可見在日本發展禅宗是多麼的困難。榮西對此有清醒的認識，所以不是一味強調禅宗，而是主張天台、真言、禅宗的三宗兼學。1199 年榮西受鐮倉幕府首任将軍源賴朝的妻子也是幕府實際上的領袖北條政子的邀請下鐮倉，建立了壽福寺，由此開始切實體驗到了武士階層對于他的事業發展的決定性意義。1202年，在将軍源賴家（北條政子的長子）的援助下，在京都創建建仁寺。

日本奈良西大寺的傳統活動“大茶盛”

榮西在去世前一年的1214年偶然因為将軍源實朝（北條政子的次子）苦于二日醉而受命前往做密宗的加持禱告時，點了一碗良藥——未茶，同時獻上了1214年完成的《吃茶養生記》修訂本。以茶在宋朝的繁榮，榮西在中國接觸茶是不可避免的，以茶之魅力，榮西因此喜愛茶也毫不奇怪。中村修也先生的着眼點在于榮西為何在這個特定階段撰寫《吃茶養生記》。

榮西的早期著作裡即便有飲食、乃至有飲料，引用《禅苑清規》，也沒有提及茶。約著于1392年的《拇尾明惠上人傳記》中才首次出現了榮西帶回茶籽的記載。17世紀以後，榮西傳播茶的傳說流傳開來，但是江戶時代的榮西傳記裡仍然沒有記載說榮西撰寫《吃茶養生記》的事情。因此，《吃茶養生記》是榮西在取得了一系列的成功之後，終于有了精力上的寬裕，為了健全禅宗、建立茶禮而針對最有力的支持者、以幕府将軍為代表的武士撰寫的宣傳書。（本文摘錄自《榮西吃茶養生記研究》一書代前言《吃茶養生記及其研究》，作者關劍平。）

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書名：《榮西吃茶養生記研究》

作者：關劍平,(日)中村修也 編

《吃茶養生記》是部日本茶的專著，可以說相當于中國的陸羽《茶經》。不僅有茶的功效，還介紹了制茶法和中國的茶葉文獻，在被廣泛閱讀的同時，很多讀者對于榮西的執筆動機、對象，以及影響并不清楚。《榮西吃茶養生記研究/世界茶文化學術研究叢書》對于《吃茶養生記》與榮西所見所聞的中國宋代茶文化的關系進行深入研究。

目錄：

日文版序·[日]熊倉功夫《吃茶養生記》及其研究——代前言·關劍平一、榮西《吃茶養生記》研究對榮西禅師和《吃茶養生記》的質疑·[日]熊倉功夫《吃茶養生記》的撰寫目的·[日]中村修也《吃茶養生記》的語彙與文體·[日]高橋忠彥二、《吃茶養生記》源流研究宋代文人與茶文化·沈冬梅茶通仙：兩宋茶詩詞中所反映的茶道與道教的淵源關系·黃傑宋代分茶以及在東亞的展開·關劍平榮西傳來的抹茶法的行蹤·[日]中村羊一郎三、榮西《吃茶養生記》古今談榮西上天台山的來龍去脈與茶事蹤影·姚國坤《吃茶養生記》要點述評·程啟坤附錄《吃茶養生記》導讀·關劍平《吃茶養生記》（再治本）·關劍平點校後記

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