“二月節，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚出走矣”，驚蟄是二十四節氣的第三個節氣，驚蟄之後，春意漸濃，一聲聲春雷響起驚醒冬眠“蟄伏”中的蟲子、動物，故稱之為“驚蟄”。

春雷響，萬物長。驚蟄時節，春雷如同一聲号角，喚醒沉睡的萬物，天地間充滿着生機與活力，和寒冷寂靜的冬季形成了鮮明的對比。氣溫逐漸回升，人們也脫下了厚厚的冬裝，但驚蟄時節氣溫乍寒乍暖，氣候也是幹燥多風，還是要注意保暖，不要一下子脫衣太多，應“上厚下薄”，以免着涼引起感冒，尤其是兒童和老人，最好等到春分過後再開始更換春裝比較穩妥。

除了衣着上要注意，在飲食上也應作出相應的調整，季節轉換的時候，飲食搭配也應跟着做相應的變動，才能讓身體更好的适應季節的變化，由内到外調整成最佳的狀态。春季養生要遵循“養陽防風”的原則，少酸多甘，不宜油膩，同時多補充水分，多吃水分含量高，能降火的食物，防止“春燥”的發生。春季人的精神煥發，肝火也比較旺，容易傷脾胃，中醫很早就有“春宜養肝”的說法，飲食方面也應養肝為主，多吃一些山藥、枸杞、豬肝等食材為佳，才能更好地适應自然界生機勃發的變化。

早春季節相對幹燥的氣候，迅速回升的氣溫，都會容易讓人口幹舌燥，嗓子幹癢咳嗽，“春燥”情況明顯。民間素有“驚蟄吃梨”的習俗，梨性寒味甘，有潤肺止咳的作用。春天吃梨，如果太涼身體不受，可以将梨熬成糖水，或者蒸熟了吃也是可以的。

三月裡草長莺飛，百花盛開，花茶溫和不刺激，味道芳香，不但應景，更有助于散發體内冬季寒邪，讓人放松身心，消除春困帶來的乏力感。

韭菜被稱為“春季第一鮮”，韭菜也是最早上市的春季蔬菜之一，春天的韭菜鮮嫩辛香，味道鮮美，營養豐富又全面，具有溫中下氣的功效，所含的硫化物還能殺菌消炎，有助于提高自身的抵抗力。

銀耳有“菌中之冠”的美譽，在古時候是名貴的營養滋補佳品，銀耳性溫和，有益氣的作用，适合腸胃不好的人食用，所含的銀耳多糖具有很好的活性成分，春季食用銀耳，能快速的滋潤身體，補充缺失的水分。

山藥具有補中益氣、強身健體的作用，驚蟄前後多食用山藥，有助于在溫度、濕度快速變化季節轉換時期，增強身體的抵抗力。

春宜養肝，豬肝富含維生素A和鐵、鋅、銅等為微量元素，能提供優質的蛋白質，補充營養，補肝明目，可以制作成豬肝菠菜湯、熘肝尖等菜品隔三差五的食用。

諺語有“冷驚蟄，暖春分”的說法，雖然驚蟄已經是春天的第三個節氣，但在氣候上還屬于冬天的“尾巴”，在注意保暖的同時，也要及時的調整飲食結構，減少大魚大肉的攝入，多喝水，少油膩，多吃梨、山藥、銀耳、韭菜等這些适合季節的食材，适當的在戶外鍛煉身體，健健康康度過春天。

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