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不需要牛奶和淡奶油的冰淇淋

生活 更新时间:2025-01-13 15:47:07
适合小朋友的冰淇淋(介意生雞蛋的進)消耗淡奶油的好辦法

分類:冰淇淋

作者:.Yoki.

創建時間:2015-04-25 15:01:13

不需要牛奶和淡奶油的冰淇淋(适合小朋友的冰淇淋)1

描述:最近小朋友總吵着要去M記吃冰淇淋,索性看看能否diy,翻翻各種配方發現不少都要生雞蛋,小孩吃的話我還是挺介意的,所以綜合各種方子自己倒騰了一下,做出來的成品口感居然不錯,甜度也剛好(我們家口味偏淡),消耗淡奶油有去處啦!

用料:

  • 淡奶油 360g
  • 蛋黃 4個
  • 煉乳 50g
  • 細砂糖 25g
  • 香草精 幾滴
  • 涼開水 10g

步驟:

0. 奶鍋中倒入蛋黃4個,倒入白砂糖5g,攪拌均勻。

1. 再加入涼開水、煉乳、香草精,攪拌均勻。開小火煮,同時攪拌避免粘底,直到糊狀即可關火冷卻。

2. 在另外的盆中倒入淡奶油,20g白砂糖,用打蛋器打發。

3. 取1/3打發好的淡奶油倒入冷卻好的蛋黃糊中,用刮倒翻拌均勻,再分二次依次翻拌均勻。

4. 倒入密封盒送冰箱冷凍3小時以上再食用。我用樂扣。注意:圖中是配方一半的量所以寫配方時多加了一倍量。

不需要牛奶和淡奶油的冰淇淋(适合小朋友的冰淇淋)2

小貼士:

成品口感細膩無冰碴感,比較淡的香草味,如喜歡濃郁味道的可以多加點香草精,大人吃的不妨試試加入朗姆酒,更有風味。另外食用時可以根據愛好加入奧利奧餅幹碎、果醬、堅果等等,口感更為豐富。

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