雞脖子、鴨脖子是很多人都喜歡吃的動物部位，尤其是外面銷售的鹵味，腌制過後的鴨脖子、雞脖子味道濃郁。有些會吃的人，吃一根鴨脖子或者是雞脖子，還能吃上半天，上面一點肉都不會剩。
可最近聽說鴨脖子、雞脖子都不要吃吃了，說上面有很多的淋巴，吃了會中毒。這讓吃貨們都相當失望，一想到以後都不能吃了，就覺得自己的美食世界都崩塌了。其實大家不用着急下定論，即使是有真相的油炸食物、煙草、酒精，都證明了會影響身體健康，大家還是會不管不顧。
而鴨脖子跟雞脖子，還沒有那麼嚴重，至于傳言在生活中的說法，說是能看到動物脖子上有小肉球，很多人說這個部位是淋巴。要是這樣，大家就誤會了。
這個地方是動物身上的胸腺，是淋巴器官。但并不是所有的人在吃鴨脖子、雞脖子的時候都能看到這個物質。通常情況下，如果是已經弄好的動物脖子，往往在屠宰或者是烹饪的時候，就會把這個物質扔掉。
有的則是帶着外面的雞皮、鴨皮可能會連着胸腺。如果是不帶着皮的動物脖子，就沒有這個東西。如果是自己在家烹饪，購買的整隻雞，胸腺的這個部位也最好去掉，裡面可能含有病菌。如果是在正規地方購買的動物脖子，就不用擔心，早就已經檢疫過了，并且還會去掉動物脖子上的氣管等等。
把這樣的脖子，通過高溫加熱就是安全的了，适量吃就不會給身體健康帶來威脅。
所以，對于美味的雞脖子、鴨脖子，大家還是可以吃的。但想要健康的吃法，一個就是不要老吃外面腌制過的鹵味，雖然味道很好很誘人，可在腌制的過程中，不可避免的會放大量的食鹽、醬油等等。
最後吃起來會很鹹，對于高血壓人群、腎髒疾病人群，都不适合吃這樣的食物。第二，如果是肥胖的人群吃動物脖子，如果你非常介意食物安不安全的話，就可以去掉它們的皮之後再吃。畢竟動物皮下有很多的脂肪， 為了你日後可以更苗條，控制好體重。脖子上的皮不吃是最好的。
另外，對于動物脖子的烹饪手法，建議大家最好是炖着吃，這樣做可以保證食物的安全性，吃貨們也可以慢慢的享受美食了。
各位朋友，你喜歡吃鴨脖子、雞脖子這種美食呢？吃的時候會注意什麼？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。
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