飄香梅菜粿的家常做法?材料:面粉300克、梅幹菜200-300克、豬五花肉一塊、老抽、黃酒适量、姜蒜、南乳汁2勺左右,我來為大家講解一下關于飄香梅菜粿的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
材料:面粉300克、梅幹菜200-300克、豬五花肉一塊、老抽、黃酒适量、姜蒜、南乳汁2勺左右。
梅幹菜用熱水泡軟,擠幹水分後切成細碎狀,姜蒜切成細碎粒,鍋中放油先下姜蒜碎炒香,接着把梅幹菜下鍋翻炒,調入少許黃酒增。
再加入南乳汁增味,翻炒後盛出待用,五花肉去皮剁成肉末,姜蒜切碎,可加入少許蔥碎,把姜蒜,蔥碎和肉末一起剁成肉糜狀,把炒香的梅幹菜和肉末混合後做成梅幹菜肉末餡,面粉加入适當的清水攪拌成團狀。
接着揉成光滑的面團,松弛10-20分鐘後分成50克左右的小劑子,把小劑子攤成大薄面皮,兜2大勺梅幹菜肉餡放入面皮中央,把肉餡包入後再次攤成又大又薄的圓餅,中小火加熱平底鍋,把圓餅放入鍋中,一面焦黃噴香時翻至另一面。兩面都焦黃時關火焖2-3分鐘即可。
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