“大家好，這裡是壹号美食公館，專注分享簡單的家常菜和兒童美味輔食，旨在用美食拓寬生活中的幸福之味。”
腌菜在我們的日常生活中應該是非常普遍的存在。
無論南方還是北方，獨具特色的腌菜總能成為家常飯桌上特立獨行的存在。
我們平時吃的腌菜無論是肉食還是素菜，雖然從健康營養的角度來看不宜多吃，但平時稍微吃一點，那也是無傷大雅的。
畢竟對于很多腌菜和腌肉來說，已經發展成為人們生活中必不可少的飲食組成。
而對于筆者今天分享的這款酸辣腌包菜，應該算是腌菜之中成品時間非常之短的存在。
而且對于這款美味來說，它的主體口感融合了酸、辣、甜，單單從下飯這個選項來看，這款腌包菜的香脆口感，絕對是大衆非常喜歡的類型。
如果您對今天這款美味也非常喜歡的話，不妨跟着筆者的步伐，來看看它是如何烹饪的吧。
【美食名稱】：酸辣腌包菜。
【準備原料】：包菜四個，八角四個，花椒30粒，姜絲15克，蒜片35克，尖椒段20克，白砂糖40克，陳醋70ml，生抽50ml，鹽2勺，高度白酒20ml。
第一步：首先我們把包菜适當清洗幹淨外皮，然後用吸水紙吸幹表皮的水分，對半切開之後，切去正中心的硬塊，而後用手把包菜撕成片，放入一個盆中之後，加入2勺食用鹽，不停翻拌一分鐘後，腌制出水20分鐘。
第二步：鍋中加入少許的油，先把準備好的花椒和八角倒入鍋中适當爆香，然後把姜絲，蒜片倒入鍋中，适當翻炒一分鐘。
第三步：之後加入準備好的白糖，陳醋，生抽，尖椒段，200ml的清水，大火煮沸後，繼續煮兩分半鐘，關火放涼。
第四步：準備一個紗布袋，把控幹水分的包菜放入紗布袋中，用力擠出水分。
第五步：之後準備一個玻璃罐，把包菜全部塞入玻璃罐中，倒入放涼的腌料汁，在頂層均勻淋上20ml的白酒，蓋上蓋子密封保存24小時，之後就可以取出食用了。
相對于今天這款美食來說，即便是把料汁和腌制好的包菜現場翻拌，那也是可以直接上桌品嘗的，隻不過沒有腌制一天後的味道濃而已。如果您對這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你盡量解惑答疑，我們明天不見不散。壹号美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。
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