土豆的養生食療方案?土豆含有豐富的碳水化合物，能夠為機體提供充足的能量，對于減肥的人來說，土豆也是很好替代主食的一種蔬菜，接下來我們就來聊聊關于土豆的養生食療方案?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

土豆的養生食療方案

土豆含有豐富的碳水化合物，能夠為機體提供充足的能量，對于減肥的人來說，土豆也是很好替代主食的一種蔬菜。

土豆的20種做法，你喜歡哪一種，還有哪些其它的做法？一起來補充吧。

（1） 土豆焖排骨：1. 排骨買回洗淨砍成小段。2. 放入清水煮沸4分鐘，期間要翻滾下排骨，冷水煮才能出盡血水。3. 冷水沖淨血沫備用。4. 土豆去皮切滾刀塊，不宜太大。5. 熱鍋，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色。6. 放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻勻，加入料酒翻炒片刻。7. 把老抽，醬油，蚝油都放入翻炒均勻至上色。8. 倒入沒過排骨一半的清水，蓋上鍋蓋焖煮10分鐘，我的鍋蓋是沒氣孔的，如果是有氣孔的，水可以稍微多一些。9. 開蓋子放入土豆翻炒均勻，再蓋上蓋子焖煮10-15分鐘即可。10. 最後汁水濃稠即可出鍋，土豆很綿密，排骨香噴噴。

（2） 剁椒蒸土豆：1. 把土豆清洗幹淨，然後放入鍋中煮至可以用筷子輕松刺穿為止。（這一步也可以用微波爐來做更省時。）2. 将土豆取出晾涼，然後把皮去掉。3. 把土豆切成塊，然後放到盤中。4. 蒜切末放入剁椒中拌勻，再放入1勺生抽、半勺鹽調味。（剁椒中有鹽味，所以，放鹽的時候一定要注意一點。）5. 把剁椒放到土豆上。6. 将整盤土豆放入開水鍋中，大火蒸5分鐘。7. 蒸好後取出，然後往剁椒上淋少許熱油，再撒少許香蔥末，即可上桌開動。

（3） 椒香土豆絲餅：1. 準備材料，面粉适量或根據實際食用人數增減。2.胡蘿蔔和土豆擦絲，韭菜切碎，雞蛋同放入。3.撒上少許白胡椒粉和适量鹽調味。4.最後再倒入面粉調勻。5.熱鍋下油，小火把調好的土豆絲倒入平底鍋内，兩面烙至金黃即可。

（4）空氣炸鍋烤薯條：土豆洗淨去掉皮，用波紋刀切成厚片；（沒有波紋刀就用平常切菜的刀）2. 再切成比指頭略細的條狀；3. 洗淨後瀝幹水分或用廚房紙吸幹水分；4. 加入少許鹽和少許的植物油，用筷子攪拌均勻；5. 空氣炸鍋提前預熱3、5分鐘，倒入空氣炸鍋的炸籃中；6. 設置180度到200度20分鐘，中間取出用筷子攪勻，繼續烘烤至結束；

（5） 涼拌三絲：1. 土豆、胡蘿蔔削皮洗淨，尖椒洗淨；與此同時要煮一鍋水準備焯菜用。2. 用擦絲器将土豆、胡蘿蔔擦成細絲，不用清洗。3. 尖椒去蒂去籽，切成細絲。4. 小蔥葉切碎。5. 将土豆絲、胡蘿蔔絲倒進開水鍋裡，一變色就撈出來。6. 尖椒絲直接倒入土豆胡蘿蔔絲盆裡，用熱氣将尖椒捂熟。7. 加入适量鹽。8. 炒鍋中放少許植物油，将蔥花入鍋中，小火煸出香味，微微變色。9. 倒入土豆絲盆中，拌勻即可，脆嫩清香。 （6） 酸辣土豆絲：1. 3個土豆削皮，洗淨。2. 用擦絲器将土豆擦成粗絲。3. 用涼水清洗兩遍。4. 瀝幹水，再晾5分鐘左右，将表面的水能充分吸進土豆絲中。5. 辣椒面準備好，一會兒炒的時候可以根據家人食辣的程度及辣椒面的辣度來決定加多少。6. 炒鍋中多放一點油，這樣可以防止炒的時候粘鍋；油溫熱時倒入一點點辣椒粉，炝出香味來。7. 待辣椒粉變成褐色時，快速将土豆絲倒入鍋中翻炒，待土豆絲變得有點透明時，倒入米醋，如果不嫌顔色深，倒入陳醋、香醋也是可以的。8. 翻炒均勻，再撒入适量的辣椒粉，這樣顔色和味道都有了進一步提升。9. 待土豆絲完全變透明時，加入鹽。10. 翻炒均勻後，出鍋，酸酸辣辣的，開胃又好吃。

（7） 宮保土豆：1. 豬肉切丁加入醬油，料酒，白糖，澱粉拌均勻備用。2. 鍋中燒水放入土豆丁煮上5分鐘撈出過涼。3. 炒鍋少倒一點油炒熟花生米。4. 盛出瀝油備用。5. 蔥姜蒜切碎，辣椒切碎，黃瓜切丁。6. 取一個小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均勻。7. 炒鍋炸香花椒撈出。8. 再爆香蔥姜蒜和辣椒。9. 放入肉丁翻炒之變色盛出。10. 再倒入土豆丁翻炒。11. 加入調好的料汁。12. 大火煮至3分鐘入味。13. 然後加入黃瓜丁和青椒丁翻炒。14. 再倒入肉丁繼續翻炒。15. 加入花生米，淋入水澱粉翻炒均勻。16. 淋入香油，翻炒均勻關火。

（8） 自制薯片：1. 少許孜然粉和細鹽，把孜然粉和鹽混合。2. 土豆切薄片，泡清水，洗去表面澱粉。3. 土豆片一定要薄點哦，不然中間炸不脆。4. 土豆片放水裡煮到半透明。5. 煮好的土豆片倒入冷水過涼。6. 瀝幹水分。7. 鍋裡倒入油，燒到四成熱時，将土豆片放入油中炸脆。8. 炸好後撈出控油。9. 撒入孜然粉和鹽，抖勻。自己吃放心的薯片。

（9） 風琴土豆：1. 土豆去皮洗淨。2. 兩邊放筷子、均勻的切薄片。3. 然後用錫箔紙包裹起來。入烤箱中層210度上下火、20分鐘左右、我還烤了雞翅、一鍋熟、嘿嘿。4. 培根、蔥花備好。5. 剝開錫箔紙、土豆中夾入培根。6. 刷上油、撒點鹽、花椒粉、紅椒粉、孜然粉。7. 入烤箱再烤20分鐘左右。8. 太香了，好吃到停不下來。

（10）酸辣土豆泥：1. 土豆去皮洗淨，切塊，用水清洗幹淨。2. 将土豆塊放入鍋中煮熟。3. 蔥和大蒜切碎末，放小碗中。4. 根據自己的口味加入醋，黑胡椒碎和辣椒油攪勻。5. 煮熟的土豆撈出，加入黑胡椒碎，鹽，壓成泥。6. 将拌好的土豆泥放入碗中，抹平表面。7. 将料淋在土豆泥上即可。

（11）牛脊骨炖土豆：1. 牛脊骨洗淨放鍋中。2. 放入清水沒過牛脊骨焯水。3. 土豆洗淨刮皮。4. 切成滾刀塊。5. 放水中洗淨。6. 把牛脊骨放入高壓鍋，放入蔥段、姜片、花椒、大茴，倒上生抽、老抽、料酒。7. 上面放上土豆。8. 加入清水。9. 蓋上鍋蓋，壓20分鐘。10. 出鍋前撒上鹽，開吃。 （12） 紅燒土豆：1. 土豆一個，去皮洗淨。切成小丁。2. 蒜苗，紅椒。3. 鍋内适量油燒熱，蒜苗，紅椒，花椒炒出香味兒。4. 土豆丁放入翻炒幾下。5. 倒入适量開水煮兩三分鐘。6. 适量鹽，生抽調味。7. 擠入适量火鍋底料煮開。8. 大火收汁關火盛盤。

（13） 虎皮鹌鹑蛋燒土豆：1.土豆去皮洗淨，切滾刀塊，用水清洗一下。2. 鹌鹑蛋煮熟（鹌鹑蛋可以在市場買剝好的），去殼，洗淨，瀝幹水分。3. 鍋燒熱，倒入适量油，放入姜片和八角炒出香味。4. 放入鹌鹑蛋，轉最小火煎。5. 一邊晃動鍋子一邊小火煎，直到鹌鹑蛋表皮有些焦黃。6.加入土豆塊，清水（水量沒過食材三分之二差不多）。7. 加入适量花椒粉和醬油，轉中小火燒。8. 期間攪拌幾次，防止粘鍋，如果出現浮沫可以撇掉。9. 當土豆煮至軟爛時，加入少許青椒。

（14） 狼牙土豆：1. 土豆洗淨去皮切片後用花刀切成狼牙狀土豆條。2. 放入水中，洗去表面的澱粉。3. 洗去土豆條表面的澱粉，不僅土豆不變色，炸的時候也不會粘鍋，記得把土豆撈出瀝幹水分。4. 等油到了6成熱，放入土豆條，炸3分鐘左右即可。5. 炸至土豆條微焦即可撈出控油。6. 放入香菜3克、蔥花3克、蒜末3克。7.生抽1勺、醋1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、鹽3克，攪拌均勻即可。味道鹹香微辣，口感綿軟，做法簡單易上手，新手也一次就能搞定。

（15） 土豆丸子：1. 土豆去皮切片上鍋蒸熟。2. 蒸熟的土豆壓成泥。3. 加黑胡椒粉，加澱粉和鹽戴一次性手套揉勻，如果太硬就加少量牛奶。4. 弄好的土豆泥，搓成大小相等的球。5. 全部做好放在盤裡裡。6. 鍋中油溫六成熱，放土豆球中火炸。7金黃色撈出，可以粘番茄醬吃。

（16） 青辣椒炒土豆絲：1. 準備好食材，先把土豆刨去皮，用刀切成細絲。2. 把擦好的土豆絲放入清水中，沖洗兩三次，把土豆絲表面的澱粉沖去。3. 把青辣椒清洗幹淨，再去蒂去籽，也切成細絲，同時把大蒜也去皮切切備用。4. 熱鍋涼油，油溫七成熱地放入蒜末，少量花椒一起炒出香味。5. 接着放入瀝幹水分的土豆絲，同時撒上适量的鹽、醋快速翻炒均勻至略透明。6. 最後加入青辣椒絲，繼續快速炒均勻，就可以出鍋了。

（17） 酥肉炒土豆：1. 土豆切塊、青紅椒、蒜末。2. 五花肉切厚片。3. 放入所有的拌肉料。拌勻。4. 油溫八層熱，入鍋炸。5. 炸至金黃色撈起。7. 淨鍋後，重新放油，爆香蒜。8. 放入土豆片炒至變色。9. 放一勺黃豆醬。10. 加入适量的水，蓋蓋焖兩分鐘。11. 開蓋後放入青紅椒。12. 再放入酥肉翻炒。13. 再放适量蚝油，炒勻出鍋。

（18） 地三鮮：1. 姜、蒜切小片，蔥白切小段。2. 取一個小碗，加生抽、蚝油、鹽、雞精、生粉、清水調成味汁。3. 生椒去籽切成塊。4. 土豆去皮切成塊。5. 茄子去皮切塊，撒上一層生粉。6. 鍋内熱油，下土豆油炸。7. 依次再下茄子和青椒油炸，炸好盛出控油。8. 将姜、蒜、蔥白下鍋小火炒香。9. 再倒入調制好的味汁燒開。10. 加入土豆、茄子、青椒，小火焖兩分鐘。

（19） 韭苔炒土豆絲：1. 土豆去皮切細絲，土豆絲要用水沖洗一下，韭苔洗淨切段。2. 起鍋燒油，放入土豆絲。3. 翻炒幾下，放入半小勺五香粉，一小勺鹽。4. 炒蛋土豆絲表透明放入韭苔。5. 炒均勻，放半匙蚝油，一匙生抽，炒到韭苔斷生，關火撒适量味精。

（20） 土豆蒸臘肉：1. 用料：土豆1個，臘肉100克，蔥花适量。2. 土豆去皮洗淨切成3mm的厚片，臘肉也洗淨切片。3. 将臘肉與土豆相間盤放在淺碗中。4. 放入電飯煲蒸屜中。5. 随着煮飯一起蒸。6. 煮飯結束。7. 揭蓋。出鍋，撒少許蔥花點綴。

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