蝦之鮮美，無人不知。不僅可以烹制成各色美味吸引食客，還具兼很高的食療營養價值。

蝦的大腦中含有人體必需的氨基酸、磷脂等營養成分，蝦肉中又充滿大量蛋白質、碳水化合物，蝦皮還含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等，渾身都是寶。

今天呐，米兒就來給大家捋一捋“黑虎蝦”~

“香奈爾”——黑虎蝦來咯，名字就夠唬人的黑虎蝦，蝦體碩大，背部帶有深色紋理，帶鐵鏽色紋理。它外殼緻密、透明、晶瑩剔透。體長一般可達25厘米，最大可達33厘米，體重500-600克（一隻就能長到一斤多）。從體型上來講雄性黑虎蝦略小于雌性。雄性的體長可達20-25厘米，雄性的體重會增加100到170克。

黑虎蝦喜歡在珊瑚缸的地沙中翻找魚兒遺漏下來的食物。它發出的聲音來自它的大鳌夾，當其閉合時，會推動水流發出聲音。黑虎蝦喜歡的環境是，沙地、石頭洞穴及柔和的燈光。以其霸道的體型和豔麗外表，獨得三千寵愛。

黑虎蝦肉身超級飽滿，滑嫩的蝦身，呈現誘人的淡色，肉質新鮮，柔軟而極富彈性的蝦肉，仿佛自帶沿海濕鹹的海風，清鮮甘甜，淡淡的環繞着味蕾，縷縷鮮美的細嫩蝦肉，留下一種久久不散的味道。

接下來，米兒跟大家科普幾個關于黑虎蝦的冷知識

黑虎蝦的蝦王由來

黑虎蝦因體型巨大且有斑紋而得此名，雌蝦能長到33厘米長，雄蝦身形稍小，一般也在20-25厘米。因黑虎蝦尾肉超多，兩口都吃不完，彈性的肉質，其品質僅次于澳洲龍蝦，被骨灰級蝦客稱它為“蝦王”。

黑虎蝦小知識

黑虎蝦又稱斑節蝦、草蝦、花蝦、牛形對蝦、大虎蝦。是當時世界上養殖最普遍的海水蝦品種，除了和普通蝦一樣外，其蝦青素的含量較普通蝦大約高20%。

黑虎蝦分布區域甚廣，由日本南部、南朝鮮、我國沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國、印度至非洲東部沿岸均有分布。

黑虎蝦怎麼挑選

1、體型彎曲：新鮮的虎蝦頭尾完整，與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。

2、體表幹燥：鮮活的虎蝦體外表潔淨，用手摸有幹燥感。但當蝦體将近變質時，殼的下層分泌粘液的顆粒細胞崩解，大量粘液滲到體表，摸着就有滑膩感。

3、挑選顔色鮮亮的：如果虎蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顔色比較黑、不亮，也說明已經變質。

4、挑選肉殼緊連的：新鮮的蝦殼與蝦肉之間粘的很緊密，用手剝取蝦肉時，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。松離則表明蝦不新鮮。

5、挑選沒有異味的：新鮮的虎蝦有正常的腥味但沒有異味。

蝦頭能吃嗎？

黑虎蝦的蝦頭不可以吃，蝦頭中有重要的消化、吸收、代謝部位，可能含有一定的有害物質。如重金屬、寄生蟲、微生物等，吃蝦頭易增加胃腸道炎症的發生率，也有可能會引起重金屬中毒，引起惡心、嘔吐、頭暈等不良症狀。

黑虎蝦的吃法

蒜蓉黑虎蝦

步驟一：黑虎蝦剪去腳須，剔除蝦線蝦頭，用刀開背，注意尾部不要切斷。在把開好背的黑虎蝦成“人”字行排好擺盤。

步驟二：碗中調制蒜蓉醬汁。蒜蓉、耗油、生抽的比例為2：1：1。調配好後拌勻後，然後均勻的鋪在黑虎蝦上。

步驟三：放入蒸箱蒸10分鐘，撒上蔥花，就可以出鍋啦~

芝士焗黑虎蝦

步驟一：黑虎蝦剪掉蝦腳、蝦須、蝦槍、開背去蝦線。

步驟二：加入一丢丢鹽和白胡椒，給蝦上個底味。土豆蒸熟，搗成泥，再加入黑胡椒粉、牛奶、黃油沙拉醬、攪至順滑。

步驟三：烤盤墊油紙，把蝦挨個兒擺放，填上土豆泥撒上馬蘇裡拉芝士，烤箱上下200℃，烤8分鐘就行啦~

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