自制酸辣粉的做法及配方竅門-tft每日頭條

自制酸辣粉的做法及配方竅門

生活更新时间:2024-08-08 10:11:05

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道酸辣過瘾的酸辣粉做法，酸辣粉是四川省、貴州省、重慶市等地的漢族傳統特色小吃，屬于川菜、四川小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

自制酸辣粉的做法及配方竅門（酸辣粉的簡單家常做法）1

【酸辣粉】

1.首先，我們準備泡軟的米粉200克，小蔥兩根切成蔥花，香菜兩根切成小段，放入同一個碗中，加入食鹽2克，味精1克，陳醋10克，生抽5克，辣椒油10克，白糖少許提鮮，再準備幾塊牛肉粒備用。

自制酸辣粉的做法及配方竅門（酸辣粉的簡單家常做法）2

2.食材全部準備好以後，我們開始烹饪，鍋内燒水大火把水燒開，放入準備好的米粉，燙10秒鐘，米粉變成透明狀時撈出控水。米粉燙的久了口感容易發糯沒有彈力。

自制酸辣粉的做法及配方竅門（酸辣粉的簡單家常做法）3

3.我們把米粉盛放在碗中，加入一勺清湯，這個時候加高湯是最好的，用筷子攪拌均勻，撒上少許花生米和香菜段，放入牛肉粒即可上桌食用。

自制酸辣粉的做法及配方竅門（酸辣粉的簡單家常做法）4

好了，這道簡單家常的酸辣粉就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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