奧利奧凍芝士蛋糕的做法-tft每日頭條

奧利奧凍芝士蛋糕的做法

生活更新时间:2024-11-13 04:00:14

奧利奧凍芝士蛋糕的做法?食材：全脂牛奶1L、檸檬汁45g、淡奶油440g、鹽3g、奶酪50g、奧利奧200g、酸奶100g、香草糖50g，接下來我們就來聊聊關于奧利奧凍芝士蛋糕的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

奧利奧凍芝士蛋糕的做法

食材：全脂牛奶1L、檸檬汁45g、淡奶油440g、鹽3g、奶酪50g、奧利奧200g、酸奶100g、香草糖50g。

将牛奶倒入鍋内，加入淡奶油，開小火，把液體加熱到沸的狀态，即80度左右。

把檸檬汁分三次加進去攪拌均勻，脂肪水分開始分離，呈豆腐渣狀态。

倒入沙袋中過濾，若無豆渣狀态出現，需重新加熱液體。

将沙袋懸挂起來靜置半小時，倒入碗中，加些鹽高速打發到順滑狀态，奶酪即完成。

用錫箔紙将圓形的蛋糕模具底部包裹起來，把整塊的奧利奧碾碎，倒入碗中。

然後在奧利奧碎裡面加入些奶油，攪拌至濕潤狀态，放入模具中，用勺子把奧利奧壓緊。

蛋糕底冷凍30分鐘，在奶油中加入砂糖用打蛋器中速把奶油打到8-9分發，呈絲滑流動狀态。

加入100g酸奶攪拌均勻，再加入做好的奶酪，剩餘一點奧利奧碎加進去攪拌均勻。

将奶酪糊加入凍好的餅幹底中，用抹刀把表面抹平，放冰箱冷凍2個小時以上。

冷凍好後即可脫模，在蛋糕面上再擠一點奶油，加一個奧利奧作為裝飾即可。

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